月見干貝燉飯/天冷睡不好!中醫推「助眠5寶」入菜改善失眠好入睡|安神|雞蛋|食譜
冬天氣溫低,民眾常因手腳冰冷、半夜冷醒或是早上難起床等,容易睡不好、失眠。主廚雷議宗教大家製作「月見干貝燉飯」,很多含有色胺酸的食材,加上5助眠藥材熬的湯底,幫助大家一夜好眠。食譜如下:
材料
干貝150克、糙米150克、黃豆20克、燕麥20克、藥膳雞高湯(黃耆1克、黨參1克、酸棗仁1克、川芎1克、當歸1克)、南瓜50克、紅蘿蔔10克、青花椰菜50克、昆布醬油少許、芝麻油適量、白芝麻少許、雞蛋1顆、西洋香菜香料少許。
作法
1.將糙米及黃豆煮成熟飯,起鍋冷卻備用。
2.鍋內倒入芝麻油,放入南瓜、紅蘿蔔拌炒,再加入糙米黃豆飯、藥膳雞高湯燉煮,並放入干貝及調味料燉煮至收汁。
3.起鍋盛盤後擺上水煮青花菜,再放上生雞蛋黃,撒上西洋香菜香料即可。
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Tip:
雷議宗表示,一般大家在煮白飯,通常都是用1杯水配1杯米,而在煮糙米黃豆飯時,1杯米只需要配7分滿的水就好,這樣燉煮時才不會過爛。
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營養加分
中醫師吳宏乾表示,黃耆、黨參有補氣的作用,而酸棗仁、川芎及當歸有很好的安神作用。另外,雞蛋在古時代,有一個著名的安神方叫「黃蓮阿膠雞子黃」,有清心火的作用,也就是說,像現代人用腦過度,到晚上睡覺時腦筋還一直轉,平時就要常補充雞子黃(也就是雞蛋的意思),而這道料理中加了一顆雞蛋,能幫助修復白天用腦過度,讓晚上睡眠更好。
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◎ 諮詢專家/吳宏乾中醫師.雷議宗主廚
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References
天冷恐「溫差疲勞」頭暈、失眠、肩頸硬!1碗湯有5大神效 打通微循環 (health.tvbs.com.tw) 天冷好發痛風!痛風是吃出來的嗎?小心生活4地雷!5食物幫助尿酸排出 掰了痛風 (health.tvbs.com.tw) 元氣鱸魚湯/冬天滋補暖身!1藥材熬湯鮮甜養胃 修復傷口不胃痛 (health.tvbs.com.tw) 【健康2.0 LINE好友】 (page.line.me) 【FB粉絲頁】 (www.facebook.com) 【下載APP】 (bit.ly)雞蛋的壞處雞蛋冷凍保存安神位紅包行情蛋食譜大全安神位用品麻油酒蛋功效桑寄生不宜自己安神位神明安座香不能斷水煮蛋的功效 [no_relate_sql.name;block=a]
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