早餐|1份燒餅=1碗飯!選錯早餐血糖失控!4款早餐藏高脂小心糖尿
早餐選錯食物會害血糖上升,進而引發糖尿病發生!營養師表示,精緻澱粉加上油脂,除了熱量極高增加肥胖機率外,高糖分也會讓血糖不穩定,引發糖尿病危機。
台灣營養師黃淑惠指出,工商社會,大家工作繁忙,比較不會自己在家裡準備早餐,而是選擇外食,但這些外食都屬於精緻澱粉,並且隱藏高油脂,像是生煎包、蛋餅、燒餅、鐵板麵等,熱量十分驚人。
掌握6招搭配健康早餐(按圖看清👇👇👇)
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舉燒餅油條(油炸鬼)為例,一般民眾會認為油條是油炸物,因此不吃,燒餅是烤的就安心食用,但其實燒餅的麵團包含許多油脂在當中,一份燒餅的熱量相當於一碗飯。
黃淑惠解釋,精緻澱粉糖分偏高,會讓人在短時間內血糖衝高,血糖上升會增加胰島素的反應速度,加速把血糖從高處拉到低處,導致觸發脂肪合成作用,也就是快速將血液當中的糖轉化成脂肪。
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長期吃這些早餐,會面臨攝取的熱量過高、體重不容易控制、血糖不穩定、忽高忽低,而且會長期消耗胰島素分泌,對健康會有一定威脅。若是本身有遺傳性糖尿病體質者,甚至可能在很年輕的時候就出現糖尿病初期現象,黃淑惠建議日常飲食中,適當選擇早餐,避開精緻澱粉、隱藏性油脂,對於健康非常重要。
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【本文獲「中天新聞網」[4]授權轉載。】
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