火鍋健康貼士|打邊爐食住瘦4招!放肉前先飲2碗湯蝦滑好過牛丸?
打邊爐都可以愈食愈瘦!天氣開始轉涼,又是打邊爐的最佳時間,但吃多了又怕會發胖,近日就有營養師分享打邊爐不但不會肥,還可以越吃越瘦的秘訣,快來看看吧!
打邊爐都可愈食愈瘦 營養師4原則減肥無難度
冬天天氣凍,打邊爐烚下烚下就最適合不過了。但打邊爐多了,令人有變肥的「風險」。想要打邊爐食得健康還愈食愈瘦?台灣營養師趙函穎就分享了4個打邊爐瘦身原則:
湯底是打邊爐美味的關鍵之一(istockphoto)打邊爐健康原則1:湯底 放肉前多喝2碗湯
湯底是打邊爐美味的關鍵之一,同時也時吃得健康的一大重點!趙函穎營養師指,在選擇湯底時可以多選番茄湯、昆布湯、蔬菜湯等,避免麻辣湯、沙嗲湯等高熱量湯底。同時她更分享大家應先把蔬菜、菇、蜆、豆腐等食材下鍋進食,在下肉前可多喝兩碗湯,這樣就又鮮又可口了。
按圖了解火鍋湯底及進食次序建議[1]︰
打邊爐健康原則2:醬料 多選蔥、蒜、辣椒
美味的醬料可以令一頓打邊爐錦上添花!但高熱量的醬料也是打邊爐的陷阱之一。趙函穎營養師建議我們要避開如沙茶醬、麻醬、腐乳等高油高鹽的醬料,多選蔥、大蒜、辣椒、芫荽這些原形食物。
打邊爐健康原則3:食材 最多2粒 選蝦滑好過牛丸
一打邊爐時,下配料時配合不同水溫,令火鍋食物更好味。(photo AC)打邊爐中,材料是最重要的一環,除了人人都知道多菜少肉最健康外,你知道打邊爐的丸類(如牛丸、貢丸、龍蝦丸等)我們應該吃多少嗎?趙函穎營養師指,因為丸類屬加工食品,當中除了含有肉類之外,更有不少調味料和添加劑等令其方便雪藏,因此一餐打邊爐最多吃2粒就好了。另外營養師補充,蝦滑、墨魚滑等,它們的添加劑比牛丸、貢丸等少,故用它們來取代加工丸類就最好不過了。
打邊爐健康原則4:麵食 唔加餐打底最好
打邊爐中,不少人都喜歡多加一個烏冬或者即食麵,但如果想健康食住瘦就要忍口了。趙函穎營養師指打邊爐其實是相當豐盛的餐點,食物種類和數量非常豐富,因此大家其實不必要添加額外的碳水化合物,或者是精緻澱粉,故不健議大家「打底」、「加餐」。
資料來源:趙函穎營養師[2]
References
火鍋湯底及進食次序建議 趙函穎營養師 (www.youtube.com)瀨尿牛丸打邊爐湯底自製瀨尿牛丸意思 健康養生 脂肪肝 食道眼科 角膜塑型術 新鮮樓梯 救星
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