紅棗功效有哪些?跟黑棗一樣嗎?醫揭「3大功效」維生素C比番石榴高
維生素脂肪蛋白質紅棗功效含量鐵質單寧酸黑棗番石榴高量 文章 參考資訊
洪媽媽最喜歡拿紅棗來燉雞湯,吳太太則習慣用黑棗燉排骨,這兩種之間各有什麼不同?營養價值有差別嗎?
紅棗、黑棗的產地和加工方法不同
中醫師指出,紅棗或黑棗,在中醫的分科裡都屬於大棗類,是鼠李科植物棗的果實,兩者的差別主要在於產地不同、加工方式不同,但營養價值幾乎完全一樣。一般來說,大棗曬乾後就成為紅棗,而黑棗則是經過低溫烘培過後,令果皮顏色較深而稱為黑棗。
而在民間的習慣上,是將紅棗用於藥物,黑棗再加工參蜜製成蜜餞或用於燉湯等料理上。紅棗通常具有補心、養脾功效,在中醫用藥中所稱的大棗就是紅棗,是取其可「助十二經,和百藥」的功效,表示加入紅棗後,能調節各種藥材的功能,達到一加一大於二的效果,至於黑棗則多用於食療進補。
新鮮紅棗富含維生素C
近幾年市場上也推出新鮮紅棗,研究指出,鮮棗中的維生素C成分,甚至高於水果維生素C之王──番石榴,每100公克中就含有300~600公克不等。也因此,鮮棗在中國有「活的維生素丸」之稱。
紅棗不僅可以養氣補血,更有醫學證實具有保護肝臟、增強體力的作用。不只維生素C的含量高,紅棗還含有高量的維生素P、鐵質與單寧酸,同時也有蛋白質、脂肪及多種礦物質元素,並有大量的醣類物質,如葡萄糖、果糖、蔗糖等,對人體的免疫細胞有強化的作用。
至於黑棗則有2種,民間常見的多屬鮮棗的乾製品,營養成分與紅棗類似,含有蛋白質、脂肪、醣類與多種維生素等,其中又以維生素C與鈣質、體質最多,具有極高的藥用價值。通常使用在補血及做為調理藥物上,對於貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠等都有相當的幫助。
延伸閱讀:
早晨外出有無感覺涼意?今天的節氣是白露,中醫師吳明珠建議14種食物,避免燥邪傷害,但薑、韭、椒、蔥等辛辣物要少吃
秋天宜多吃白色食物,滋潤肺部、有利呼吸系統,但有1體質的小心補,筊白筍’山藥都是好食材[1][2]
(本文獲常春月刊授權轉載,原文為:紅棗來燉雞湯、黑棗燉排骨,大棗、紅棗、黑棗怎麼吃? 新鮮紅棗含1維生素,比番石榴還要多[3])
歡迎加入《優活健康網》line好友[4],更多醫療新知搶先看!
References
早晨外出有無感覺涼意?今天的節氣是白露,中醫師吳明珠建議14種食物,避免燥邪傷害,但薑、韭、椒、蔥等辛辣物要少吃 (www.ttvc.com.tw) 秋天宜多吃白色食物,滋潤肺部、有利呼吸系統,但有1體質的小心補,筊白筍’山藥都是好食材 (www.ttvc.com.tw) 紅棗來燉雞湯、黑棗燉排骨,大棗、紅棗、黑棗怎麼吃? 新鮮紅棗含1維生素,比番石榴還要多 (www.ttvc.com.tw) 《優活健康網》line好友 (lin.ee)2023年12月14日 — 紅棗不僅可以養氣補血,更有醫學證實具有保護肝臟、增強體力的作用。不只維生素C的含量高,紅棗還含有高量的維生素P、鐵質與單寧酸,同時也有蛋白質、脂肪 ...
2021年3月11日 — 不只維生素C的含量高,紅棗還含有高量的維生素P、鐵質與單寧酸,同時也有蛋白質、脂肪及多種礦物質元素,並有大量的醣類物質,如葡萄糖、果糖、蔗糖 等, ...
2021年3月21日 — 不只維生素C的含量高,紅棗還含有高量的維生素P、鐵質與單寧酸,同時也有蛋白質、脂肪及多種礦物質元素,並有大量的醣類物質,如葡萄糖、果糖、蔗糖等,對 ...
2024年3月6日 — 紅棗不僅可以養氣補血,更有醫學證實具有保護肝臟、增強體力的作用。不只維生素C的含量高,紅棗還含有高量的維生素P、鐵質與單寧酸,同時也有蛋白質、脂肪 ...
2024年3月6日 — 紅棗不僅可以養氣補血,更有醫學證實具有保護肝臟、增強體力的作用。不只維生素C的含量高,紅棗還含有高量的維生素P、鐵質與單寧酸,同時也有蛋白質、脂肪 ...
4 天前 — 紅棗不僅可以養氣補血,更有醫學證實具有保護肝臟、增強體力的作用。不只維生素C的含量高,紅棗還含有高量的維生素P、鐵質與單寧酸,同時也有蛋白質、脂肪 ...
紅棗不僅可以養氣補血,更有醫學證實具有保護肝臟、增強體力的作用。不只維生素C的含量高,紅棗還含有高量的維生素P、鐵質與單寧酸,同時也有蛋白質、脂肪及多種礦物質 ...
紅棗不僅可以養氣補血,更有醫學證實具有保護肝臟、增強體力的作用。不只維生素C 的含量高,紅棗還含有高量的維生素P、鐵質與單寧酸,同時也有蛋白質、脂肪及多種礦 ...
黑棗茶功效黑棗雞湯功效新鮮紅棗功效番石榴功效宜忌番石榴壞處紅棗禁忌紅棗黑棗可以一起吃嗎紅棗熱量黑棗精功效黑棗禁忌 [no_relate_sql.name;block=a]
新冠確診後容易出現急性肌少症!醫點名這4種人最危險,飲食3招可預防
新冠病毒感染之後很容易導致急性肌少症,研究發現,超過8成患者在康復後,股四頭肌強度只有正常值54%,顯示大肌肉群的功能...
「空心菜」功效、熱量和食用禁忌!空心菜能預防貧血、維護視力...,但3種情況要注意
「空心菜」是不論大人小孩都愛吃的深綠色蔬菜,口感香甜清脆且營養價值極高!空心菜含有豐富的鐵質和維生素A,且屬於高鉀食...
飲食不宜清淡又要如何提升好膽固醇?教授破解蛋白質攝取迷思
2024-02-2909:37:14科學的養生保健林慶順教授(科學的養生保健站長)蛋白質示意圖。讀者呂先生在2024-1-23利用本網站的「與...
易怒、疲勞、走路不平衡?你可能是缺乏B群,4大原型食物補充B群"
你有在吃B群嗎?許多民眾吃B群提神,但到底為什麼要吃維生素B群?什麼人需要吃B群,B群是有吃有保佑嗎?營養師李其昀表示,...
重新定義益生菌功效!新創益生菌TW01可降低大腸癌、抗PM2.5-康健
2023年,「自然(Nature)期刊」證實了空氣汙染會造成肺癌疾病。且世界正受空汙與菸害所產生的微粒(PM)所苦,接連造成呼吸道...
健康誌『睡眠障礙、足三里、咖啡的優缺點』-112/12/12週二-方格子
這邊是一個固定的分享計畫,會同步分享在IG和FB,觀看體驗最好會是在IG上,但方格子的內容完整性會是最高的,主要是想每週二...
保健功效不再用動物證實!食藥署:4項健康食品已取消「動物實驗」-Newtalk新聞
不少人服用保健食品補充營養素,衛福部食藥署今(18)日宣布修訂「健康食品促進鐵可利用率保健功效評估方法」,預告草案有4大...