冬日必喝!中醫教你自製熱紅酒香料包、2漢方暖身茶改善手腳冰冷
漢方手腳八角茴香脾胃紅酒兩者冬日香料豆蔻散寒肉豆蔻白豆蔻理氣止痛 文章 參考資訊
「Merry Christmas!」冬令聖誕佳節,在這個溫馨浪漫的節日,喝上一杯聖誕紅酒,不失為一個好選擇,不畏天寒,暖心也暖胃!香料熱紅酒是歐洲人冬天必喝的熱飲,聖誕市集、聖誕派對絕對少不了它的身影,近年來也逐漸在台灣盛行。其實自己煮熱紅酒真的很簡單,只要掌握好4大材料,也能在冷颼颼的天氣,在家與家人朋友分享這美味的佳餚,讓我們一同來了解一下吧!
熱紅酒的英文名稱是「Mulled wine」,更準確來說,應稱為香料酒,因為大部分都會以紅葡萄酒為基底,故又以此稱之。相傳熱紅酒起源於一世紀的希臘,人們在飽餐一頓後紅葡萄酒常常會喝剩,為了避免浪費,於是加入香料、果片,逐漸發展成美味可口的禦寒聖品。其中使用辛香料不乏一些道地的中藥材,常見的如:丁香、肉桂、八角、生薑、豆蔻…等。
丁香:可溫脾胃降逆、散寒止痛。
肉桂:可補腎陽、溫通氣血經脈。
八角:又稱大茴香或八角茴香。可理氣止痛散寒。
生薑:可溫胃散寒、止嘔。
豆蔻:可選用肉豆蔻或白豆蔻;兩者皆有暖脾胃、行氣功效。熱紅酒材料、煮法準備超簡單,6人份食譜輕鬆做
熱紅酒材料:紅酒一瓶約750mL、肉桂1根、八角2顆、丁香5~8顆、白豆蔻2~4顆、生薑3片、甜橙1顆(切片備用)、蘋果1顆(切片備用)、冰糖2湯匙。
熱紅酒做法:將材料準備齊全後,先倒入半瓶紅酒,再逐一加入香料與果片,中小火煮滾後,放入冰糖並適時用湯匙攪拌,以小火燉煮約10分鐘。最後再將剩餘紅酒倒入煮至冒煙,經典熱紅酒就完成啦,口味都可以依個人喜好再做調整唷。
熱紅酒四大材料—酒、香料、水果、糖1. 酒類選擇紅葡萄酒,市面上幾百元就能買的到喔。也可以替換成葡萄汁或蔓越莓汁,做成無酒精的熱紅酒。
2. 最常見的香料就是丁香、肉桂、豆蔻、生薑、八角,也可加入月桂葉、香茅、迷迭香…等其他香料。
3. 常見如柑橘類柳橙、檸檬,以及蘋果等。新鮮的水果或果乾皆可。
4. 糖選擇多元,砂糖、黑糖、冰糖、蜂蜜皆可,亦可直接加一點果汁做調味。
適合搭配熱紅酒的食物常見餐酒館會用紅酒搭配牛排、燉牛肉…等餐點;歐洲國家也經常會搭配一些香料甜點,如聖誕鹹派、薑餅人、肉桂捲。起司類也是蠻多人喜歡,可與熱紅酒形成微妙香味刺激。如果怕這些食物較難準備,不妨走一趟超市賣場,堅果類與果乾類零食,如杏仁、葡萄乾、洋芋片,也都是不錯的選擇!
圖/來源:馬光醫療網
冬季暖身必喝茶飲!DIY紅糖薑茶、暖胃滋補茶
冬季建議飲用中藥茶飲除了前面介紹的熱紅酒,以下兩款茶飲,一樣可以幫助我們身體暖活起來喔!
紅糖薑茶材料:生薑5~8片、紅茶包1包、紅糖少許。
做法:將上述藥材加入500mL水煎煮10分鐘,加入少許紅糖調味。
功效:祛寒暖胃。
暖胃滋補茶材料:枸杞8粒、桂圓肉30公克、紅棗6顆、黃耆2片。
做法:將上述藥材加入500mL水煎煮10分鐘,待紅棗變軟後即可飲用。
功效:暖胃健脾、益肝滋陰、補血補氣。
圖/來源:馬光醫療網
※未成年禁止飲酒;喝酒不開車,開車不喝酒。飲酒勿過量(根據國民飲食指標手冊:紅酒飲用男性一日不宜超過200mL;女性不宜超過100mL;孕婦禁飲酒)。
黃佳華醫師 東霖馬光中醫診所[1]
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