健康網》根莖類升糖指數大公開! 醫:白蘿蔔最低僅15 | 自由電子報| LINE TODAY
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葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕減重、減脂百百種,若想要進行碳水循環,應該怎麼吃、可以吃多少?三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健表示,以根莖類食材來看,高升糖的烤馬鈴薯有95,這類容易快速轉化為葡萄糖,可能對血糖控制不利;白蘿蔔則屬低升糖僅15,且熱量也低,幾乎可說是隨便吃;至於低碳日建議吃70)
烤馬鈴薯(95):富含碳水化合物,容易快速轉化為葡萄糖,可能對血糖控制不利。如果變成薯條,熱量高到會自燃。
熟紅蘿蔔(85)。
●中升糖根莖類(50至70)
地瓜(70):地瓜不僅含有β-胡蘿蔔素及維生素,對眼睛健康有益,有各種品種,栗子地瓜天然甜味和綿密的質地是冬天裡溫暖的品味。
南瓜(65):富含纖維和鉀,同樣體積的南瓜,熱量只有地瓜的一半。
山藥(65):滑嫩質地其實是來自於其豐富的黏液質,不是膠原蛋白。這種黏液質主要是由多糖(特別是黏多糖)組成,是益生菌最喜歡的食物,常吃可改善便秘體質。
水煮玉米(60):雖然升糖指數低,但是吃太多也不行。
栗子(60)。
芋頭(58)。
●低升糖指數根莖類 (點開加入自由電子報LINE官方帳號,新聞脈動隨時掌握![1]
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