不是少吃糖就好！研究：常吃「這1類食物」糖尿病風險增重口味小心 - 台視新聞

不僅是糖類，過量攝取鹽分，也可能增加罹患糖尿病的風險，最近一項研究[1]表示，頻繁攝取鹽分，會增加罹患第2型糖尿病的風險。 

攝取過多的鹽分易患糖尿病？ 研究：攝取愈多風險愈高

美國路易斯安那州杜蘭大學的研究人員，評估了長期攝取鈉與第2型糖尿病之間的關係。根據《梅奧診所學報》（Mayo Clinic Proceedings） 上發表的研究結果，過量的鹽分，將使罹患糖尿病的風險增加39%。

杜蘭大學公共衛生暨熱帶醫學學院的教授Lu Qi博士表示，目前已知限制鹽分攝取，可降低心血管疾病和高血壓的風險，但這項研究首次顯示，減少日常飲食中的鹽分攝取，也有助於預防第2型糖尿病。

研究小組隨後追蹤了約40萬名在英國生物庫註冊的參與者，以評估他們的鹽攝取量，在平均11.8年的隨訪中，有超過13,000名參與者罹患第2型糖尿病。

研究發現，與從不或很少食用鹽的人相比，有時、經常或總是添加鹽的參與者，罹患第2型糖尿病的風險，分別增加了13%、20%和39%。

高鹽飲食也會提高BMI值 以低鈉調味品取代鹽才健康

研究人員解釋，這項研究首次表明，更頻繁地將鹽添加到食物中，由於這是一個人長期以來的鹽味偏好和攝取標記，可能與提高第2型糖尿病風險相關。

該研究未顯示，過量攝取鹽分是如何提高糖尿病的風險，然而，研究小組觀察到頻繁攝取鹽分，與較高的BMI和腰臀比之間，也存在關聯性。他們認為，這可能是因為鹽分使人們吃得更多，而導致肥胖和發炎所致，同時這也是導致罹患糖尿病的因素之一。

為了進一步了解兩者間的關係，研究人員下一步將進行一項臨床試驗，控制參與者的鹽攝取量，並觀察其效果。Lu Qi博士建議，民眾平時應限制鹽攝取量，並尋找低鈉的調味替代品，因為這可能會對身體健康產生巨大的影響，須要特別注意。

（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／NOW健康[2]、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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References

研究 (www.mayoclinicproceedings.org) NOW健康 (healthmedia.com.tw) 吃起來不鹹！營養師公布「14種隱藏高鈉食物」 臭豆腐、玉米濃湯、鮮奶吐司都中 (www.ttvc.com.tw) 不喝手搖飲、不吃甜食卻還瘦不下來？ 營養師揪關鍵：「這些鹹食」常被誤會是無糖 (www.ttvc.com.tw)