便祕要吃這顏色的香蕉!醫曝3種顏色香蕉功效:防抽筋、腸躁症選這個
香蕉是非常方便的水果,直接剝皮就能吃。但聽說香蕉吃多會便祕,腸躁症要少吃香蕉,這些說法是真的嗎?醫師表示,其實關鍵在於「香蕉的顏色」,只要選對香蕉,就能達到排便順暢、防抽筋、抗氧化、補充體力等效果。
超商3大「通腸」食物:香蕉、地瓜、優酪乳
大腸直腸外科醫師黃郁純表示,香蕉食用方便,是高纖維水果,對腸道中的細菌有益,能提供纖維、鎂、鉀等,滿足人體多種營養價值,為了保持腸道健康,每天必須攝取25~30克纖維,而一根香蕉就含有3克纖維,且富含強大的益生元,這也讓香蕉成為便利商店中熱門的水果選項之一,跟地瓜、優酪乳併列超商三大「通腸」首選。
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香蕉3種顏色變化,腸道效果大不同
黃郁純進一步提到,民眾選購香蕉時,記得香蕉的3種顏色變化,可能對於腸道有意想不到的加分效果!
1.青黃色:抗性澱粉最多
不少人以為綠色香蕉不要吃,因為還沒成熟,加上口感較硬且有澀味,黃郁純說,這澀味來自單寧,雖然青綠色的香蕉不好消化,卻擁有最高的抗性澱粉與益生元,能到達大腸發酵成為腸道菌種的養分來源。
抗性澱粉就是消化較慢,一般存在於燕麥、穀類和豆類等食物中,簡單來說就是身體不好消化與吸收,但卻是腸道菌種的最愛,為益菌提供食物,改變膽酸的產生。黃郁純說,青色香蕉飽足感最高,腸躁症患者推薦可以吃,腹瀉也可以食用,但消化不良者不建議。
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2.黃色:可溶性纖維高
當香蕉成熟變黃時,很容易消化,且富含抗氧化劑與可溶性纖維,讓消化系統順暢;且此時口感是最佳狀態,不會太生硬也不會太軟爛,營養組成價值最豐富,有豐富維他命B群能促進新陳代謝、幫助蛋白質合成,提升免疫力。同時內含的高鉀及鎂,能消除疲勞,減少運動時抽筋機會,還能消除水腫,代謝多餘身體水分。
3.棕色帶斑點:抗氧化劑最高
香蕉深黃、偏棕色或帶有斑點,此時是成熟的香蕉狀態,內含最高水平的抗氧化劑、高度糖分、多酚,果皮的黑斑是抗氧化物質凝集素,也是最好消化的狀態;當中的磷脂質有助抑制胃潰瘍,所以長者、胃部不好者很推薦。此外,可以緩解便祕,其中的果膠與可溶性纖維能吸收水分,讓糞便容易通過,也是痔瘡手術、肛裂或廔管手術後的推薦飲食指南。不過,腸躁症不建議食用。
▲香蕉3種顏色功效大不同。(圖/黃郁純醫師提供)
一般人一天最多吃幾根香蕉?
黃郁純也提醒,香蕉熱量不低,建議一天不要超過3~4根。至於什麼狀況該吃什麼顏色的香蕉,幫大家整理如下:
●減肥與增加飽足感:青黃色香蕉
●消水腫與防抽筋:黃色香蕉
●快速軟便增加蠕動:黃色/成熟斑點香蕉
●運動完想補充體力:成熟斑點香蕉
●想定期養菌與修復消化道:青黃色香蕉
●抗老化與抗氧化:成熟斑點香蕉
●胃部不好消化:成熟斑點香蕉
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◎ 圖片來源/黃郁純醫師.達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/黃郁純醫師[4]
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References
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