天冷喝紅豆湯，營養師大讚「6大好處」！護心血管、促排便都有幫助1吃法更健康

天冷來碗紅豆湯不只暖胃好吃，紅豆也是好處多多！

紅豆營養（以下為每100g生紅豆之數據）

．熱量：328 kcal

．碳水化合物：61.5 g

．膳食纖維：18.5 g

．維生素E：11.14 mg

．鎂含量：162 mg

．鐵含量：7.1 mg

．鉀含量：1203 mg

．葉酸含量：110.7 ug

紅豆好處　你知道多少？

1、對抗自由基

紅豆含有大量多酚，甚至是紅酒的1.5-2倍之多，可幫助人體抗癌、抗發炎。

2、促進排便

紅豆富含水溶性膳食纖維，能幫助便便柔軟、不卡關、促進腸胃蠕動。

3、補充孕婦營養

紅豆的葉酸可降低新生兒脊髓、大腦出現嚴重先天缺陷的風險，因此孕婦媽咪可以多多補充，維持寶寶的健康。

4、保護心血管

鉀含量高，可調整血壓、維護心血管，如果身體缺乏鉀離子，容易導致心律不整、消化功能失常。

5、舒緩焦慮

礦物質鎂可幫助放鬆緊繃神經、幫助睡眠，也可以輔助鈣、鉀的吸收，參與蛋白質的合成，維持人體的健康與功能。

6、利尿消水腫

紅豆的鉀離子可幫助排掉身體過多的鈉，有利尿、消水腫的功效，所以吃完重口味的大餐，擔心鈉含量過高的話，就可以來一碗熱熱的紅豆湯，幫助排除鈉離子。

紅豆水、紅豆湯有差嗎？

營養師高敏敏[1]說明，紅豆尚未煮破就是紅豆水；紅豆煮到破裂，流出澱粉就是我們常吃的紅豆湯。雖然紅豆水曾一時興起，帶起一波熱潮，不過如果想攝取完整的紅豆營養，還是要吃整顆紅豆。

此外，高敏敏也提醒，市售紅豆湯都甜甜的，裡面的糖量不可控制，可能會糖分攝取過量，建議可以自己煮，不加糖享受原味更健康！

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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References

營養師高敏敏 (www.facebook.com) 秋冬猝死率高！醫教「手握拳」秒測有無心肌梗塞 這1處無脈動恐是血管塞住了 (www.ttvc.com.tw) 多數心肌梗塞第一症狀非心臟痛！　醫警告「這些部位痛」超過15分鐘危險了 (www.ttvc.com.tw) 加入常春月刊LINE@好友，即享更多健康資訊！ (line.me)