柿子配螃蟹會中毒?美女營養師揭真相健康雲
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▲柿子營養價值高,建議民眾適量攝取。 (圖/記者翁伊森攝)
記者邱筱茜/綜合報導
現在是柿子跟螃蟹尾聲的季節,有民眾說,吃柿子配螃蟹會肚子痛,甚至還有人說柿子螃蟹不要一起吃會中毒,對此,營養師高敏敏就在臉書粉專[1]發文打破迷思,「不會中毒的!」
高敏敏指出,柿子富含單寧酸、螃蟹富含蛋白質,單寧酸+蛋白質容易凝結成塊,如果同時食用除了不容易消化吸收,敏感者可能還會引發腸絞痛,所以還是不建議兩者一起吃!
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柿子營養檔案
✔β-胡蘿蔔素
轉換成維生素A 保護眼睛視力;鞏固皮膚及黏膜組織健康
✔高膳食纖維
高飽足感 豐富的纖維還能抑制胃口;幫助排便超順暢、增加飽足感!
✔維他命C
縮短感冒病程、加快傷口癒合;除此之外,也能幫助對抗壓力、增加保護力、養顏美容,還能中和自由基。
✔礦物質鉀
預防心血管疾病、降血壓、消水腫。
吃柿子的小撇步
一、勿空腹享用柿子:也避免吃太, 以免造成消化不良、導致不舒服。
二、若要跟蛋白質食物一起吃:建議可去除柿子皮再享用 因為柿子皮含有鞣酸 跟蛋白質食物結合易影響消化。
三、柿子甜度高:糖尿病和高血糖者需注意攝取量 一次不超過一個拳頭或8分滿碗的份量。
四、柿子鉀含量高:雖然能預防心血管疾病、降血壓、消水腫,但是有腎臟病、需限鉀者,不建議過度享用。
▲柿子熱量。(圖/截取自高敏敏營養師臉書粉專[2])
References
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