5大傷腎食物「這類人」少碰!醫生教你牛奶和麵包這樣吃 - 早安健康
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腎友這「5類食物」最好別碰!優酪乳等乳製品、經發酵的麵包都上榜
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金田勤耘聯合診所胃腸肝膽科醫師楊子緯於臉書專頁分享,腎友需要與慢性腎病長期抗戰,所以飲食方面要更加注意5大類恐傷腎的食物,需要限量攝取,甚至直接避免:
發酵類:優酪乳、蛋糕、麵包 高磷類:乳製品、內臟、堅果、全穀、蛋黃 高鉀類:深綠葉菜類、水果、調味品(包括低鈉鹽)) 高鈉類:醃製品、調味品、醬菜 加工類:麵筋、罐頭、濃湯、泡麵
對腎友來說,學習如何限制攝取「磷」、「鈉」、「鉀」等營養素是重要的必修課,看似健康的牛奶、優酪乳,與再常見不過的麵包都須多加留意。牛奶、優酪乳、優格、乳酪、發酵乳、起司等乳製品雖對一般民眾來說是健康食材,但根據烏日林新醫院資料,它的磷成分含量相當高,是腎友該留意的食品。
而麵包的鈉、磷都須多加留意。柏安血液透析中心院長王介立曾於臉書分析,米、麥等穀類即便含有高磷,但這些植物中的磷主要存在於人類腸道無法分解的植酸中,吸收率相對不高;但當穀類製成麵包要發酵時,酵母會將植酸分解,發酵後麵包中的磷因此變得容易吸收。
若實在抵擋不住麵包的魅力,奇美醫學中心營養科建議,腎友應挑選採取低磷、低鉀配方,專為腎臟病患製作的健康麵包。此外也建議腎友,也可改選藕粉、玉米粉、地瓜粉等低蛋白澱粉製品,避免攝取過多蛋白質,對腎臟造成負擔。具體攝取建議,需視身體狀況,與醫師、營養師討論。
腎病學生愛吃麵包+牛奶!4個月從觀察追蹤變洗腎
營養師許瓊月曾於健康節目《醫師好辣》中分享,一名先天性腎功能異常的男學生早餐、午餐時,總是以能快速食用、好清理的麵包果腹。長時間、高頻率食用,讓他的病況在短短4個月內,就從僅須持續追蹤的程度,惡化為洗腎階段。
並非所有民眾都不能同時喝牛奶、吃麵包。長庚醫院腎臟科系主治醫師顏宗海曾受媒體訪問分析,要留意的是「腎功能本來就不好的民眾」,在高納、高磷飲食下,會讓病情快速惡化。具有類似問題的民眾務必特別注意飲食,並遵照醫囑用藥,才能有效控制病況。
花蓮慈濟醫院腎臟科也曾於臉書專頁指出,建議慢性腎臟病3~5期病患,不要喝鮮奶、一般市售奶粉、優酪乳。由於乳製品中富含磷與鉀,若腎病患者喝太多牛奶,當磷、鉀無法順利排出體外,堆積在血液中,就恐形成:
高血磷症:皮膚癢、副甲狀腺機能亢進、鈣磷不平衡、腎性骨病變,嚴重時恐心律不整、心肌病變、心臟無力及血管硬化。 高血鉀症:嚴重時恐心律不整、心跳停止等。若想喝牛奶,可依據醫師、營養師建議選用腎臟病專用配方奶,避免磷攝取過量。
參考資料:腎不好該怎麼吃? 相信這是許多腎友深藏已久的疑問 - 胃腸肝膽楊子緯醫師/金田勤耘聯合診所 | Facebook[2]
慢性腎衰竭飲食 | 烏日林新醫院[3]
王介立醫師 - 什麼叫加工食品?本文只舉一個很簡單的例子| Facebook[4]
男大生先天腎功能異常,餐餐這樣吃竟吃到洗腎!營養師提醒2件事[5]
麵包+牛奶=傷腎組合? 名醫警示「這些人」別踩雷[6]
花蓮慈濟顧腰子 | 可以喝牛奶嗎 | Facebook[7]
慢性腎臟病飲食原則[8]
低磷鉀、優良蛋白質,腎臟病人可安心享用[9]
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References
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