蔬菜營養|茼蒿助腸胃蠕動排毒減重!打邊爐必備護肝推動熱量代謝
吃火鍋缺不可的蔬菜一定非「茼蒿」(又稱皇帝菜)莫屬!
對此,有醫師表示,茼蒿含有豐富的粗纖維和維他命C,有助腸胃蠕動和排毒減重,吃鍋時適量搭配茼蒿,能幫助做好體重控制。
茼蒿營養4優點(按圖👇👇👇)
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台灣台北農產運銷公司(下稱北農)在Facebook發文表示,茼蒿屬於菊科作物,有特殊的強烈氣味,不受昆蟲喜愛,在歐洲主要作為花卉觀賞,在亞洲則作為蔬菜食用,盛產期在冷涼的秋冬季11-4月,是解油膩的好幫手,且有益身體健康。
北農指出,在挑選茼蒿時,可以選擇顏色鮮綠無泛黃、葉片完整飽滿、表面略有粉質感為佳,茼蒿水分含量非常高,保存時應直接包於報紙或塑膠袋 ,不要先用水洗過,但茼蒿本身不耐儲藏,建議還是新鮮吃最美味。
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另外,根據《華人健康網》報導,台灣台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示,茼蒿含有豐富的粗纖維和維他命C,有助腸胃蠕動和排毒減重,且維他命B雜可保護肝臟,推動熱量的代謝,吃火鍋時適量搭配茼蒿,能幫助做好體重控制。
洪若樸表示,山茼蒿所含的維他命B,屬於脂溶性維他命,不僅能協調肝臟代謝脂肪和醣類,促進轉化成能量,避免多餘脂肪囤積體內,也能提高肝臟的解毒功能,改善疲勞、注意力不集中、緊張情緒、夜盲症和各部位黏膜引發的不適症狀。
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因此,洪若樸指出,冬天吃火鍋或吃飯時,適量搭配一點山茼蒿,不僅有護肝、助減重的好處,其所含的β胡蘿蔔素、維他命B1、B2、C、鐵、鎂、鉀,對於維護視力、預防高血壓,也有不錯的效果;鐵和鈣也可以幫助身體製造新血液,增加骨骼的堅硬性,不過,雖然山茼蒿的營養價值豐富,但中醫認為其屬性性寒滑利,因此,體質虛弱、脾胃虛寒、容易拉肚子的人,就不宜多吃。
延伸閱讀:
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【本文獲「中天新聞網」[5]授權轉載。】
「本文內容反映原文作者的意見,並不代表《香港01》的立場。」
References
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2023年12月17日 — ... 茼蒿的產季,台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示,茼蒿含有豐富的粗纖維和維生素C,有助腸胃蠕動和排毒減重,且維生素B群可保護肝臟 ... 熱量的代謝 ...
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