男星近60歲卻像40歲!凍齡竟是靠吃素!醫:「這種素」能防糖尿病、中風脂肪肝
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男星呂頌賢演出港劇《笑傲江湖》中令狐沖一角而紅極一時,後來比較少看到他的消息,近日有媒體引用粉絲和他的合照,讓人驚訝年近60歲的他,外表跟他30、40歲當紅時的樣貌幾乎無變化。原來他從年輕時就吃素,到中國內地發展連開7家素食餐飲店,他也積極把自己當「活廣告」,推廣吃素的好處之一是「超凍齡」!
「令狐沖」呂頌賢近60歲和年輕時0變化 原來靠吃素
呂頌賢今年57歲了,但是外貌保持相當良好,不僅身材完全沒走樣,臉部除了稍微有些細紋以外,幾乎完全沒「走鐘」,粉絲在素食火鍋店遇到他超驚喜,拿著他當紅時的照片和現在的他合影,在小紅書上寫著「TVB古早明星,吃個火鍋碰到了呂頌賢粉絲聚會,才知道原來是他開的火鍋店。」而且驚嘆向來推廣素食不遺餘力的呂頌賢「跟當年幾乎0變化」!
▲粉絲大讚57歲的呂頌賢現在和當年幾乎0變化。
台安「新起點生活營」全素飲食學員變瘦 血壓、血糖、血脂都降低
吃素能讓人凍齡嗎?台安醫院院長黃暉庭說「是真的」!該院自1997年起大力推行「新起點飲食」觀念,使用低鹽、高纖、低油、無精製糖的食物,提供病人全素、或蛋奶素飲食,在「新起點生活營」的13天中,讓參加者食用全素飲食,統計顯示所有參與者的血脂、血壓、血糖都降低,體重也減輕,變得更健康也更有活力。
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慈濟吃素變年輕、糖尿病、中風、脂肪肝等風險都降低
嘉義大林慈濟醫院副院長、台灣素食營養學會理事長林名男表示,吃素真的可以減齡變年輕,而且他們有科學研究可以證實,吃素不只可以凍齡減齡,還能降低死亡風險,原本吃葷者改吃素,糖尿病風險降低33%、糖尿病死亡風險降低50%,甚至還能降低中風發生率,脂肪肝和膽結石等慢性病都明顯降低。
慈濟醫院是鼓勵素食的佛教醫院,林名男說,該院以慈濟飲食進行世代研究,至今至少發表14篇研究論文,證實吃素可以更健康並且減少疾病發生率。
吃對素能降低慢性病和死亡風險
林名男說明,慈濟醫療志業創立「素食營養世代研究資料庫」,以該院健檢中心的6008位、平均年齡53歲的民眾為研究對象,由具營養背景的研究助理協助「飲食頻率問卷」,透過70個以上問題調查每個人的飲食型態,如同樣食物多久吃一次,一日或一周幾餐吃素等,至今完成至少10年的追蹤調查,發現「由葷食改吃素」,可以減少糖尿病、脂肪肝、中風、白內障、憂鬱症等很多慢性病,糖尿病死亡風險也大幅降低、健保的消耗也明顯減少。
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不過他也強調,這裡所謂的吃素,指的是「均衡的素食」,不是只有「呷菜」,一定要攝取足夠的豆腐、豆漿、大豆等豆類植物蛋白,如果只有吃青菜、吃加工素肉,缺乏蛋白質飲食,可能會吃到皮乾皮皺,看起來更蒼老。
林名男說明,一般的肉類蛋白質含有膽固醇和肉鹼,可能會增加對血管和組織的傷害,而植物食物中含有多種抗氧化物質可以對抗使細胞老化的自由基,而且植物性食物沒有飽和脂肪酸,血脂和體脂都不易增加。植物性原型食物的抗氧化物豐富、低飽和脂肪且熱量密度低,吃素可以抗老又不易增胖,都是凍齡很重要的要素。
不過要注意的是,如果是沒有吃奶蛋的全素者要額外補充維生素B12,雖然吃素者的鐵質可能較低,因為植物中的鐵屬於非血基質鐵,要攝取更大量的含鐵植物才能攝足鐵質,但林名男說,吃素者雖然鐵質略低,但其實鐵質太高被發現可能易引起疲勞、肌肉痠痛、血脂氧化,及增加心血管罹病風險,所以只要確定沒有出血性問題就不必太擔心。
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◎ 圖片來源/翻攝自呂頌賢微博[4]
◎ 諮詢專家/林名男醫師
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References
喝豆漿、吃豆腐、黃豆那種CP值高又養生?這種吃法最能降糖尿病和心血管疾病風險 (health.tvbs.com.tw) 腰果好處多!護心補腦、降血糖6功效 食用前多2動作營養更好吸收 (health.tvbs.com.tw) 吃素如何補蛋白質、增加肌肉?營養師曝增肌祕訣 掌握1技巧不怕肌肉流失 (health.tvbs.com.tw) 呂頌賢微博 (weibo.com) 【健康2.0 LINE好友】 (page.line.me) 【FB粉絲頁】 (www.facebook.com) 【下載APP】 (bit.ly)台灣素食人口成長酒精肝指數甩 掉 脂肪肝台灣素食人口比例台灣素食人口躍居世界第二素食國家排名台灣素食人口2023肝指數600台灣素食餐廳素食人口世界第一
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