天冷就想吃火鍋、熱奶茶?營養師教4種「冬季暖身美食」不長胖吃法 - ET Fashion
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▲許多人天氣一冷就想吃火鍋,營養師傳授不發胖吃法。
記者張毓容/台北報導 圖/達志示意圖、翻攝pixabay
冷颼颼的冬天裡,吃個熱呼呼的烤番薯或糖炒栗子再來杯熱奶茶,瞬間讓人感到療癒又幸福,而火鍋更是冬季必吃美食。想吃這些熱氣騰騰的暖身美食又不想長胖?營養師毛蕾就分享這4種美食的不發胖吃法,讓你暖暖吃又不怕長肉。
#糖炒栗子
板栗含有接近50%的碳水化合物,每100g的熱量就有214大卡,也就是10幾顆板栗的熱量就約相當於一碗米飯了,如果時不時就吃一整袋糖炒栗子,難怪會越減越肥。
減脂的人把糖炒栗子當零食吃的話,最好控制在10顆以內,大顆一點的要控制在5顆以內。
#烤地瓜
地瓜(番薯)富含β-胡蘿蔔素和膳食纖維,且每100g烤地瓜熱量僅有約90大卡。冬天想吃烤番薯建議選擇原味的,且挑選個頭比較小的,比如一個拳頭大小即可,而額外塗了蜂蜜、加了糖的蜜番薯、拔絲地瓜等就不建議買了。
但減脂的人要注意,將烤番薯替代米飯吃,而不是當飯後零食來吃,才能更好地控制體重。
#熱奶茶
喝奶茶不發胖,只要把握一個關鍵原則:越簡單越好!首先就是不要額外加料,像是奶蓋、珍珠、黑糖、布丁、芋圓等,這些配料會讓奶茶的熱量直接翻倍;再來甜度選微糖就好,若能無糖更好。
另外,盡量避免加奶精或奶粉的奶茶,更推薦鮮奶+純茶茶底的簡單配方,也可以試試自己在家泡紅茶再加鮮奶,自製的鮮奶茶不僅好喝還便宜。
#火鍋
營養師表示,只要學會選擇和搭配,火鍋也能當健康餐吃,要掌握以下4個關鍵。
1.湯底要清
湯底建議可選擇菌菇、蔬菜清湯或番茄類湯底。
2.沾醬調料要簡單
建議多選擇天然調味料,像是可以用蒜泥、蔥、香菜、小辣椒等再加上醋和少量的醬油,比起許多現成的火鍋沾醬,不僅油鹽大減量,也很有風味。
3.食材要天然
火鍋食材盡量選天然原型食物,像是鵪鶉蛋、豆腐、豆皮等豆製品,或是瘦肉類、魚蝦海鮮類等都是優質蛋白質的來源,再配上各類的蔬菜。主食可以選擇玉米、馬鈴薯、番薯等來替代麵條、油條等。而像是貢丸、魚丸、蛋餃、麻吉燒等加工丸子或火鍋料就不建議選擇,熱量和添加物都會往上飆升。
4.搭配飲料要少
吃火鍋時很多人都習慣要搭配飲料,建議用淡茶水、淡豆漿、檸檬水等來替代汽水、含糖茶飲等添加精緻糖的飲料。
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