冬季少日照、愛吃火鍋…易流失「3種免疫營養素」!運用小技巧輕鬆攝取天然營養素
營養素維生素醫療運用蘋果里程碑吃火鍋元氣日照技巧後山CAR 文章 參考資訊
冬季天氣冷颼颼,小心飲食中、身體內的一些免疫相關營養素也會悄悄溜走!
內湖國泰診所營養師張斯蘭提醒,維生素D[1]、B群[2]、C等營養素,都與免疫健康、運作有關,而冬季陽光露臉時間減少,一般人曬太陽的機會沒有夏天那麼多,維生素D的攝取,也會跟著縮減,加上民眾冬季喜歡吃火鍋、喝熱湯,食材中的維生素B群、維生素C[3]也容易因高溫燉煮而流失殆盡,因此如何保留這些珍貴的免疫營養素,就顯得非常重要。
維生素D、B群、C 免疫運作好夥伴
在免疫運作過程中,維生素D是很重要的營養素。不過以台灣北部來說,每到冬季,陽光出現的頻率明顯下降,年長者、一般民眾比較難透過曬太陽獲得足夠的維生素D。此時,可以攝取一些天然食物,幫助攝取維生素D,張斯蘭建議,像魚類、蛋黃等天然食物就含有維生素D,對補充維生素D很有幫助。
另外,像維生素B群、C可經由食物中攝取,張斯蘭指出,像常見的火鍋食材茼蒿等蔬菜含維生素B群、維生素C,多數肉片也含維生素B群,都可幫助免疫力[4]運作。
冬天又是民眾吃鍋取暖、聚會最好時機,不過維生素B及C屬於水溶性維生素,在火鍋中長時間燉煮,很容易大量流失,因此建議吃火鍋時,像蔬菜、肉片等食材「只要涮幾下就好」,食物只要一熟就趕快起鍋,才能保留維生素B群、維生素C等珍貴養分。
運用小技巧 年長者也可輕鬆攝取天然營養素
「營養師,有些老人家如果咀嚼能力不好、牙口不好,食物涮幾下就吃,這樣咬得動嗎?」有些民眾可能會有這樣的疑惑。對此,張斯蘭指出,對於咀嚼能力不好、牙口不好的年長者,如果吃火鍋時想下蔬菜、肉片等食材,可以切小塊、切短一點,或切碎一點,這樣就能縮短烹煮時間,年長者也比較好咀嚼,水溶性營養素也較不會快速流失。
除了蔬菜、肉片,牛奶也含有維生素B群,特別是冬季,更是牛奶盛產時期。由於維生素B群不耐高溫久煮,張斯蘭建議,如果擔心鮮奶太過冰冷,可以用隔水加熱讓溫度稍微提升,如此便可以享用溫牛奶滋味,同時又可以補充到維生素B群。
千萬別大量攝取單一營養素 以免中毒!
最後,張斯蘭強調,想讓免疫力健康運作,必須靠多種營養素共同作用,所以均衡飲食才是重點,像蛋白質也是免疫力重要的基礎,而有些民眾可能想透過保健食品、營養補充品補充維生素、蛋白質,但要留意的是,千萬不要為了強化免疫力而大量攝取單一營養素,以維生素D等脂溶性維生素來說,一旦攝取過量,身體不易排除,便可能引發中毒反應。
(責任編輯葉姿岑)
維生素D[5] B群[6] 維生素C[7] 免疫力[8]這篇文章對你有幫助嗎?
實用 不實用
References
維生素D B群 維生素C 免疫力 維生素D B群 維生素C 免疫力火鍋 吃 到 飽熱量開日照中心要多少錢曬太陽維生素d3骨質疏鬆曬太陽時間減肥火鍋肉片火鍋只吃肉跟菜熱量台灣善合吃 完 火鍋日照中心資本額曬太陽維他命c [no_relate_sql.name;block=a]
Mindray推出前沿hs-cTnI和NT-proBNP檢測試劑
擴大心臟生物標記物產品組合,增強心血管疾病護理能力深圳2023年10月25日/美通社/—全球領先的醫療設備和解決方案提供商邁瑞...
乳癌治療吃了抗荷爾蒙藥物難入睡?先別依賴安眠藥,改變睡前4習慣
2023-11-0909:50:59米蕈多醣體學會鄭伃書/中國醫藥大學附設醫院外科部乳房外科醫師乳癌治療有些人化療後還需要吃荷爾蒙藥物...
每6名孕婦就有1位貧血善用貧血檢驗掌握飲食4技巧遠離孕期貧血風險-衛生福利部
每6名孕婦就有1位貧血善用貧血檢驗掌握飲食4技巧遠離孕期貧血風險資料來源:國民健康署建檔日期:112-10-17更新時間:112-10...
眼睛疲勞吃葉黃素沒用!這2種成分更重要夜間視力差、眼睛乾吃的營養素也不同"
現代人長時間使用3C,眼睛容易感覺疲勞,而一講到眼睛問題,很多人直覺就是葉黃素,營養師表示,眼睛疲勞吃葉黃素根本沒效,...
百億癌症新藥基金有譜兩方案闢財源!全民健保制度不利新藥納保台灣癌症醫療落後國...
立法委員王正旭也是血液腫瘤科醫師,他表示,近年癌症治療進步很快但價格不菲,然而台灣新藥納入健保給付的審查超過400天,...