高纖菜|降膽固醇護心防中風8大高纖菜排名第1是血管清道夫?
膳食纖維更是人體不可或缺的營養之一,有營養師就列出高纖蔬菜的排行,第一名則是擁有「血管清道夫」之稱的木耳,每100克就含有7.4克膳食纖維。
台灣營養師楊斯涵在Facebook分享,根據台灣人膳食營養素參考攝取量第八版,每日膳食纖維至少需20-25克,而飲食中選擇全榖雜糧類、蔬菜及水果類、豆類及堅果皆富含膳食纖維,其中蔬菜建議每天至少3份,「選擇高纖者較能達到攝取量」。
TOP20高纖蔬菜(按圖看清👇👇👇)
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楊斯涵接著分享一份蔬菜類膳食纖維排行榜,依序為:
1. 木耳(每100克含有7.4克):富含水溶性膳食纖維,每天2碗就可達膳食纖維建議攝取量。
2. 牛蒡(每100克含有5.1克):屬於蔬菜中碳水較高的,控糖者需注意攝取。
3. 紫色椰菜花(每100克含有3.9克):富含花青素,比綠色椰菜花3.1g的膳食纖維含量更多。
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4. 冬菇(每100克含有3.8克):曬乾的冬菇含維他命D。
5. 杏鮑菇(每100克含有3.7克):冬菇、杏鮑菇屬菇類中膳食纖維較高者。
6. 青椒(每100克含有3.6克):膳食纖維比紅椒、黃椒更高。
7. 青皮苦瓜(每100克含有3.6克克):膳食纖維比白皮苦瓜高。
8. 番薯葉(每100克含有3.3克):葉酸、鈣質量在綠色蔬菜中較高
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台灣高齡醫學內科醫師傅裕翔也曾分享木耳的好處,分別有維護腸道健康、幫助減肥、降低膽固醇以及保護心血管 ,其中黑木耳的膳食纖維能降低體內的膽固醇,保護心血管,預防動脈硬化、腦中風等問題。
傅裕翔指出,木耳含有多種抗凝血物質,可抑制血小板聚集於血管壁上,改善血液濃稠度,避免血栓,以此保護心血管。
延伸閱讀:
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【本文獲「中天新聞網[5]」授權轉載。】
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References
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