隔夜菜易致癌? 1觀念錯誤營養師授安心吃5原則
營養師觀念原則錯誤新聞報導登機魔女航空公司菜易Yahoo奇摩新聞網中時 文章 參考資訊
晚餐吃不完留起來帶便當,或放到隔天再吃,會流失營養甚至有致癌風險嗎?部分人有這樣的觀念,對隔夜菜敬謝不敏,營養師解答兩大迷思,並分享安心吃5原則。
網路常分享「隔夜菜吃多了對身體不好,亞硝酸鹽容易致癌」,但其實毒物專家、營養師們解釋過,致癌物是「亞硝胺」,隔夜菜裡的亞硝酸鹽本身不至於有害,但當它接觸到不新鮮的肉類或肉製品,再加熱就會形成亞硝胺。
根據《ET today》報導,營養師張家榕分享安心吃隔夜菜5原則,包括先用公筷母匙把便當或隔天要吃的裝起來;分裝後,1至2小時內放冰箱;海鮮不建議隔夜,當餐吃完;冷藏的隔夜菜盡量2天內吃完;拿出來要吃的時候,一定要完全加熱完全,也別反覆加熱放涼再加熱
另外隔夜菜確實會流失營養,不過像碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、油脂等都一樣,不會流失。
更多中時新聞網報導
美魔女遭拒登機「航空公司認疏失」只賠這金額氣炸她
小阮經天驚覺校花女友有「頂級鹹魚臭味」2天後提分手
股票是最麻煩遺產?「50檔股票50份過戶文件」律師:一不留神損失就來了[1][2][3]
References
美魔女遭拒登機「航空公司認疏失」只賠這金額氣炸她 (www.chinatimes.com) 小阮經天驚覺校花女友有「頂級鹹魚臭味」2天後提分手 (www.chinatimes.com) 股票是最麻煩遺產?「50檔股票50份過戶文件」律師:一不留神損失就來了 (wantrich.chinatimes.com)只吃菜不吃飯ptt這輩子你一定要懂的法律常識通菜好處只吃菜不吃飯易患6種病營養餐盤比例中式烹調法只吃菜不吃肉奇摩相簿隔夜菜亞硝酸鹽每 日飲食指南建議 應 吃 份數
罹癌保單「沒住院不賠」爭議衛福部長出手!二方向要求業者-匯流新聞網
CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導健保署日前嚴查短期住院的浪費行為,沒想到掀出癌症病友因此不符理賠條件,拿不到商業...
寶林案又增1死40歲重症者裝葉克膜仍不治【最新快訊】-YouTube
凱特王妃罹癌震驚全球!台灣癌症發生率居高不下,醫師公開主因太殘忍!生活中不可不防的隱形致癌物!人為什麼得癌症?【新聞...
天價新藥又一納健保一人819萬!CAR-T治療11月起「暫時性支付」2年
健保又點頭給付新品項了!健保11月起正式將「CAR-T細胞免疫治療藥品」納入健保,適應症為急性淋巴性白血病與瀰漫性大B細胞淋...
美犬隻爆發神秘呼吸道疾病擴大蔓延14州|20231206公視中晝新聞-YouTube
美國近來傳出有14州的狗感染神秘呼吸道疾病,甚至在1、2天內惡化成致命的肺炎重症,也被視為狗界的新冠肺炎。美國獸醫協要求...
《罕病專題4》多元財源支持罕病新藥與治療創新治療帶動醫療技術發展!-新新聞
黃睿筌[1]2023-12-1115:57罕病專款如果可以增加多元財源,更能挹注罕病新藥以及創新藥品。圖片來源:pixabay2005年,台灣正式...