番茄紅了,醫師的臉就綠了;但每天1蘋果,降低動脈硬化遠風險
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電視廣告說:「番茄紅了,醫師的臉就綠了」,而美國一項小型研究則顯示,每吃一顆蘋果連吃4週,就能減少動脈硬化。
這項研究是由美國俄亥俄州州立大學人類營養學系所做的研究,研究找來健康未吸菸且平常沒有吃蘋果及健康食品習慣,年齡介於40~60歲的中年人分成3組進行研究。一組16人每天吃1顆蘋果,另17人每天吃194毫克的多酚膠囊,18人則食用安慰劑。結果發現,連續每天吃1顆蘋果4星期,可以讓血液中,和動脈硬化相關物質──氧化低密度脂蛋白減少40%,而且每天吃顆蘋果的效果,比起食用薑黃素萃取物、綠茶萃取物、番茄萃取物等,過去研究認為有益降低心血管疾病的保養品,更能有效降低氧化低密度脂蛋白(壞的膽固醇)。
研究人員表示,光吃蘋果的功效,就比吃多酚萃取物的作用好,很可能是因蘋果除了現在科學已知的多酚類成分,含有更多其他的生物活性物質可幫助養分吸收,而這也證實,吃有益健康的真食物,比光吃保健食品更好。
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
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