不是奇異果櫻桃!專家揭1水果「鐵質是蘋果8倍」,還能降膽固醇、減少癌症發生率
受市場青睞的小番茄,產季在12月到隔年4月,酸甜多汁的口感,滋味層次分明,自用、送禮兩相宜;台南區農改場建議購買時選外形渾圓飽滿、果皮光滑無痕,盛產期品質優。
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牛番茄可為中、西餐料理帶出豐富滋味;大小適合一口一顆的小番茄以鮮食最能享受酸甜多汁及柔軟口感,甚受消費者喜愛。
小番茄怎麼挑?有哪些營養功效?(示意圖/取自unsplash)
小番茄怎麼挑?
隨去年12月氣溫逐漸下降,其實也是小番茄上市期,農業部台南區農業改良場發布訊息指出,直到4月,都是小番茄的盛產期,吃當季風味濃郁、品質達顛峰,購買時宜選外形渾圓飽滿、果皮光滑、轉色均勻亮麗、無裂痕及碰撞痕跡者為優,避免挑選底部有褐黑痕或發霉的果實。
小蕃茄可以放多久?
延長儲放期也有訣竅,台南區農改場指出,裝入塑膠袋密封後,放在攝氏7度的冰箱冷藏,可儲藏2周以上;記得吃多少取多少出來清洗,以免果實浸水後發生裂果,影響儲放期限。
台南區農改場指出,番茄原本就富含抗氧化的茄紅素,根據衛生福利部食品藥物管理署資料顯示,小番茄還有豐富的礦物質及維生素A、C及鐵質,並是低升糖指數水果,而且鐵質是蘋果的8倍、奇異果的2.7 倍及櫻桃的4倍。
台灣癌症基金會指出,番茄擁有豐富茄紅素,而茄紅素對人體很好,最主要的功效不只有養顏美容、抗氧化力;也能降低癌症發生率,如攝護腺癌、胃癌、大腸直腸癌等等;更能保護心血管,減少低密度膽固醇LDL(壞膽固醇)氧化,降低動脈硬化風險及心血管疾病發生率。[2]
責任編輯/李艾庭
References
[啟動LINE推播] 每日重大新聞通知 (www.storm.mg) 台灣癌症基金會 (www.canceraway.org.tw)癌症病人不能吃的水果癌症不能吃雞蛋蘋果功效與禁忌晚上不能吃蘋果癌症病人不能吃的食物奇異果 配水一天一蘋果好處癌細胞 最 怕 的5大水果癌症可以吃麵包嗎癌症不能吃的水果
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