健康湯水食譜|海底椰烏雞湯益氣潤肺防乾咳海底椰用乾或鮮貨?
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健康湯水食譜|香港正處於流感高峰期,加上天氣時冷時熱,容易患上咳嗽,不少人會選擇用海底椰煲湯。海底椰,有助止咳化痰、滋陰補腎,當中更以非洲海底椰效果較佳,不如就試這個中醫師推介的海底椰烏雞湯。
海底椰防乾咳或改善外感
海底椰烏雞湯是一款益氣潤肺的湯水,食材都以補氣健脾、養陰清肺的功效為主。天氣轉涼,湯水也有助改善手腳冰冷的情況。註冊中醫師謝嘉雯表示,因一月仍是冬天,湯水有烏雞、栗子、黨參、沙參和有止咳潤肺作用的非洲海底椰,有預防乾咳或改善外感(打噴嚏、流鼻水、喉嚨痛、頭痛和「發冷」)後燥咳無痰的功效。
【海底椰栗子烏雞湯】
材料:
黨參(20克)
非洲海底椰(15克)
去殼栗子(1磅)
沙參(15克)
南北杏(10克)
烏雞去皮、清內臟,切件(1隻)
做法:
1. 將全部食材洗淨,烏雞去皮、清內臟。
2. 準備一煲水,加入全部材料煲滾。
3. 水滾後轉慢火煲1.5小時。
4. 加鹽調味完成。
湯料功效:
非洲海底椰:止咳化痰、滋陰補腎,治療熱病後,如:發燒、肺熱久咳或痰中帶血等症狀。
黨參:補中益氣,和脾胃,除煩渴
栗子:補腎氣,強筋骨,健脾胃,活血
沙參:養陰清熱、潤肺化痰、益胃生津
南北杏:潤肺止咳、生津開胃;北杏可止咳平喘,潤腸通便
烏雞:滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用
由於海底椰烏雞湯性質溫和,除了外感人士外,一般人都適宜飲用。
乾貨海底椰 VS 新鮮新底椰分別:
海底椰有分乾貨和新鮮貨,功效和做法都有不同。煲湯可以用新鮮海底椰嗎?
乾貨海底椰:
分為非洲海底椰和泰國海底椰兩款,非洲海底椰性味甘﹑性涼,能清熱潤肺、化痰止咳,藥效較高,但成熟期要6-7年,所以產量較少,相對價格亦較高。市場多以價格較便宜的泰國海底椰替代,功效稍遜。
新鮮海底椰:
街市出售的新鮮海底椰,外觀白色呈透明狀,屬於椰肉,口感爽滑,無特別食療作用,多用來製造作糖水或甜品。
海底椰好處|潤肺止咳滋陰補腎海底椰5大功效 鮮貨/乾貨要點揀?[1]
References
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