降膽固醇專家！「超級食物」燕麥還有6大好處，新吃法更健康，現在跟上還來的及！

大家都在吃燕麥[1]降膽固醇，你還沒跟上嗎？燕麥給人健康的印象，實際上也真的超健康！世界衛生組織（WHO）將燕麥列入「超級食物」之一，究竟燕麥為何能降膽固醇？除了降膽固醇還有哪些健康好處？讓我們一一道來！

燕麥降膽固醇全因有它！每天一碗燕麥，讓血脂3大指標全面下降

燕麥不僅是WHO認定的超級食物，更是美國食品藥物管理局（FDA）認可，能夠減少膽固醇及降低心血管風險的食物，美國排名第一的醫院「梅約診所」（MayoClinic）也認為，燕麥是降血脂的十大明星食物之一。在國內，挑選有小綠人標章的燕麥片，經認證是有助於調節血脂、不易形成體脂肪的功效，在食用上更有保障。

燕麥能降膽固醇，關鍵在於含有特殊的β-聚葡萄糖，β-聚葡萄糖是一種膳食纖維，因為具有特殊鍵結的結構，進食後無法被消化吸收，在腸道中可以吸附油脂、減少腸道吸收；燕麥也可以經由腸道菌發酵物質，抑制肝臟膽固醇的形成，並且加速膽汁代謝，進而促進肝臟代謝膽固醇。

研究發現，每天攝取3公克以上的β-聚葡萄糖（相當於每天食用60公克以上的燕麥片，約一碗份量），能降低血液中總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇，從而降低心血管疾病風險。也有實驗證實，連續兩週每天吃75公克燕麥，血脂及血膽固醇的重要指標均下降，總膽固醇降12.4%，低密度脂蛋白膽固醇降15.5%，三酸甘油酯[2]也降15.0%。

GI值比糙米飯低、不易形成體脂肪！燕麥還有以下6大健康好處

燕麥六大好處
燕麥健康好處(1)增加飽足感：燕麥含有大量的β-聚葡萄糖，這種膳食纖維能溶於水，在腸道中形成凝膠狀物質，增加飽足感，達到降低食慾的效果，不僅可以連帶減少進食攝入的熱量，還可以進而降低肥胖風險。

燕麥健康好處(2)較低的GI值：燕麥中β-聚葡萄糖形成的凝膠狀物質，能延遲胃排空及葡萄糖吸收，燕麥GI值比白米飯、白麵條、白麵包等精緻澱粉的GI值都來的低！

燕麥健康好處(3)排便順暢：燕麥的膳食纖維含量豐富，每100公克燕麥含有8.5公克的膳食纖維，而且燕麥同時含有水溶性膳食纖維、非水溶性膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助排便順暢，讓老廢物質及毒素不殘留在體內。

燕麥健康好處(4)不易形成體脂肪：過多體脂肪和肥胖有關，肥胖或過重可能併發許多疾病，例如高血壓、糖尿病、心臟病、中風、關節炎、癌症、胃食道逆流等。研究發現，食用燕麥有助於減少體脂肪形成，長期對體重管理也有幫助。

燕麥健康好處(5)促進免疫力：燕麥含有的β-聚葡萄糖，不僅是膳食纖維，還具有抗菌、抗氧化的特性，因此有助於促進免疫力、增強體力。
燕麥有助於促進免疫力、增強體力
燕麥健康好處(6)促進腸道健康：燕麥含有的β-聚葡萄糖能被雙歧桿菌、乳桿菌等腸道益菌所利用，還可以影響腸道菌叢相關的代謝產物，有助於維持腸道健康。