降膽固醇專家!「超級食物」燕麥還有6大好處,新吃法更健康,現在跟上還來的及!
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燕麥降膽固醇全因有它!每天一碗燕麥,讓血脂3大指標全面下降
燕麥不僅是WHO認定的超級食物,更是美國食品藥物管理局(FDA)認可,能夠減少膽固醇及降低心血管風險的食物,美國排名第一的醫院「梅約診所」(MayoClinic)也認為,燕麥是降血脂的十大明星食物之一。在國內,挑選有小綠人標章的燕麥片,經認證是有助於調節血脂、不易形成體脂肪的功效,在食用上更有保障。
燕麥能降膽固醇,關鍵在於含有特殊的β-聚葡萄糖,β-聚葡萄糖是一種膳食纖維,因為具有特殊鍵結的結構,進食後無法被消化吸收,在腸道中可以吸附油脂、減少腸道吸收;燕麥也可以經由腸道菌發酵物質,抑制肝臟膽固醇的形成,並且加速膽汁代謝,進而促進肝臟代謝膽固醇。
研究發現,每天攝取3公克以上的β-聚葡萄糖(相當於每天食用60公克以上的燕麥片,約一碗份量),能降低血液中總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇,從而降低心血管疾病風險。也有實驗證實,連續兩週每天吃75公克燕麥,血脂及血膽固醇的重要指標均下降,總膽固醇降12.4%,低密度脂蛋白膽固醇降15.5%, 三酸甘油酯[2]也降15.0%。
GI值比糙米飯低、不易形成體脂肪!燕麥還有以下6大健康好處
燕麥健康好處(1)增加飽足感:燕麥含有大量的β-聚葡萄糖,這種膳食纖維能溶於水,在腸道中形成凝膠狀物質,增加飽足感,達到降低食慾的效果,不僅可以連帶減少進食攝入的熱量,還可以進而降低肥胖風險。
燕麥健康好處(2)較低的GI值:燕麥中β-聚葡萄糖形成的凝膠狀物質,能延遲胃排空及葡萄糖吸收,燕麥GI值比白米飯、白麵條、白麵包等精緻澱粉的GI值都來的低!
燕麥健康好處(3)排便順暢:燕麥的膳食纖維含量豐富,每100公克燕麥含有8.5公克的膳食纖維,而且燕麥同時含有水溶性膳食纖維、非水溶性膳食纖維,可以促進腸道蠕動,幫助排便順暢,讓老廢物質及毒素不殘留在體內。
燕麥健康好處(4)不易形成體脂肪:過多體脂肪和肥胖有關,肥胖或過重可能併發許多疾病,例如高血壓、糖尿病、心臟病、中風、關節炎、癌症、胃食道逆流等。研究發現,食用燕麥有助於減少體脂肪形成,長期對體重管理也有幫助。
燕麥健康好處(5)促進免疫力:燕麥含有的β-聚葡萄糖,不僅是膳食纖維,還具有抗菌、抗氧化的特性,因此有助於促進免疫力、增強體力。
燕麥健康好處(6)促進腸道健康:燕麥含有的β-聚葡萄糖能被雙歧桿菌、乳桿菌等腸道益菌所利用,還可以影響腸道菌叢相關的代謝產物,有助於維持腸道健康。
若平日太忙,也可以選擇燕麥飲,燕麥飲可以經由飲用的方式,快速攝取到燕麥的好處。
燕麥這樣挑更優!百變大燕麥片營養美味、3種新吃法助營養快速到位
各種燕麥製品當中,最容易取得的就是大燕麥片;挑選大燕麥片時,建議選擇具有營養標示、含有β-聚葡萄糖的燕麥產品,並且認明包裝上有健康食品認證的小綠人標章,可以調節血脂、不易形成體脂肪,才能真正將燕麥的健康好處融入每一天的生活。
大燕麥片怎麼吃?其實大家都知道,大燕麥片的吃法相當簡單,只要將大燕麥片煮熟,就能取代主食或搭配沙拉,但是很多人不知道的是,大燕麥片還有許多為健康加分的花式吃法,只要發揮自己獨特的創意,就能應用大燕麥片製作出各式各樣美味健康的燕麥料理!
燕麥新吃法美味提案1:大燕麥片加上牛奶或豆漿,搭配堅果、新鮮水果或果乾、奇亞籽等,就能馬上享用甜口味燕麥粥,同時攝取到堅果的好油脂,以及水果的維生素等營養素。
燕麥新吃法美味提案2:將大燕麥片加上雞肉、牛蒡、香菇、胡蘿蔔、四季豆、高湯等配料一起烹煮,就可以做出異國風情的日式拌飯,一口吃進多種養生好食材。
燕麥新吃法美味提案3:以大燕麥片取代麵粉,加水拌勻後在平底鍋中攤平煎成蛋餅皮,再搭配雞蛋和喜歡的食材製成蛋餅,和一般蛋餅相比,更可以攝取到全穀飲食的好處!
References
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