想降血脂和穩血糖?最強洋蔥蔬菜湯5食材降血壓、抗衰老
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寒流來襲,來碗洋蔥蔬菜湯最適合!多樣化的蔬菜可提供豐富的維生素C,有效預防感冒或加速感冒恢復,對於降血脂和穩血糖有幫助,營養師大方分享洋蔥蔬菜湯食譜,輕鬆上手,可作為點心或宵夜。
洋蔥蔬菜湯5食材幫助降血脂
營養師黃千芮分享,洋蔥蔬菜湯任何季節都很適合,在夏日可以成為冷湯,冬天或是換季交替也很適合暖身來預防感冒,提供主要5食材功效:
1.大番茄
番茄中主要是茄紅素,是植化素的一種,本身就具有抗氧化特性及抗發炎特性,所以也會有助於保護心血管。
2.小黃瓜
對於抗發炎、助減肥有幫助,另外,黃千芮建議可以多樣化攝取綠色蔬菜,而保水度高的瓜類蔬菜,也有助於讓身體水分充足,若細胞含水量高,就可以降低疾病感染風險。
3.紅、青甜椒
含有豐富維生素C、抗衰老,可以促進膠原蛋白合成也有助於提升免疫、抗氧化力,也可以預防心血管疾病。
4.洋蔥
能幫助降血脂、穩血糖、防癌,是一種含硫化合物,可以促進消化酶分泌,促進消化吸收,同時也具有提升免疫功效。
5.大蒜
能幫助降血壓、增強免疫力、降血糖、天然殺菌。
看更多:6蔬菜就煮出鮮甜湯頭!冬天必喝萬用「排毒蔬菜湯」,不需高湯還能做3變化[1]
洋蔥蔬菜湯食譜
材料:6~8 個大番茄、1 個小黃瓜、1/2 個紅甜椒、1/2 個青甜椒、1 個小洋蔥、2 瓣大蒜、橄欖油少許、2 湯匙紅酒醋(可加或不加入都可以)、1 小束新鮮香菜、鹽和黑胡椒。
步驟:將番茄、黃瓜、紅甜椒、青甜椒、洋蔥和大蒜切碎後混合,鍋中加入清水,一起在鍋中煮沸,可以中小火慢燉,直到蔬菜熟透並且有軟爛的感覺。
調味:加入橄欖油、紅酒醋,並撒上鹽和黑胡椒調味,再次攪拌均勻。
冷藏:製作好的湯,置於冰箱中冷藏,至少 2 小時以上,以使味道充分融合。
黃千芮提到,準備享用時,可選擇再撒上新鮮香菜,也有些人會搭配麵包丁一起使用。
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搭配糙米燉飯更營養
另外,黃千芮也分享了一個營養豐富又能暖身的食譜。她建議將糙米飯與熱湯混合,類似番茄燉飯的口感。這不僅在染疫期間成為每日三餐的必備食物之一,還能提供豐富的維生素C、植化素和足夠的膳食纖維。多樣的蔬菜不僅提供多種維生素和植物化學物質,還能增加糞便體積,促進壞菌代謝。
此外,優質的全穀雜糧類,如糙米是豐富的維生素B群來源,有助於細胞修復和代謝。攝取這樣營養價值豐沛的食譜,對於疫情過後,有助於維持身體健康,並且有助於預防任何後遺症的發生。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家/黃千芮營養師[4]
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References
6蔬菜就煮出鮮甜湯頭!冬天必喝萬用「排毒蔬菜湯」,不需高湯還能做3變化 (health.tvbs.com.tw) 黃耆強身雞湯/免疫力下降?雞湯燉「百草之王」熱熱喝強身補氣抗病毒! (health.tvbs.com.tw) 糙米煲湯粥/香港人比日本人長壽有祕訣!2關鍵食材煲湯抗老、提升免疫力 (health.tvbs.com.tw) 黃千芮營養師 (www.facebook.com) 【健康2.0 LINE好友】 (page.line.me) 【FB粉絲頁】 (www.facebook.com) 【下載APP】 (bit.ly)洋蔥湯感冒枸杞紅棗黃耆高血壓降血壓蔬菜湯洋蔥降血糖降血壓食物洋蔥食療洋蔥功效與禁忌 [no_relate_sql.name;block=a]
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