營養免煩惱,閃亮活到老| 郭師妙營養師的沙龍 - 方格子
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台灣目前已是高齡化社會,國家發展委員會推估再過3年,也就是2026年,台灣65歲以上老年人口將達21%,進入「超高齡化社會」。
隨著超高齡化社會來臨,如何保持身體健康,過著健康退休生活是許多人的期望。但別忘了,想要健康的身體,飲食肯定是關鍵,對於高齡長者來說,因為老化的關係,飲食更容易受到限制,導致攝取不足。
國健署針對全國22縣市高齡友善城市調查發現,全國高齡長者七成有營養不良問題,其中最大原因是吃得不夠。高齡長者因為牙口不佳、咀嚼困難、吞嚥能力變差,加上腸胃消化功能漸弱、獨居、無人備餐,甚至錯誤的養生觀念、網路傳言、自設多種飲食禁忌,例如認為喝湯才營養,只喝湯不吃料等情況,容易衍生營養不良問題。
郭師妙營養師這次要來讓大家知道,高齡長者要「吃的下、吃的夠、吃的對」之重要性,謹記三好加一巧,就能讓高齡長者長壽又健康。
所謂的三好加一巧,指的是:
1.「吃得下」:依照高齡長者的口腔功能,烹煮易吞咬的食物,透過調整食物的軟硬度質地、切割適合大小,就能食物更好入口。
2.「吃得夠」:除了飲食有醫療需求限制外,大多數的高齡長者應是少量多餐,確認攝取量足夠最重要,而非畫地自限導致攝取不足。
3.「吃得對」:提醒高齡長者應攝取六大類食物,多元化的攝取才是健康飲食的王道。尤其在最近一次的國民營養調查,高齡長者六大類食物中,攝取不足盛行率最高的前2名為奶類(81.6%)及水果類(72.9%)。切記奶類建議每日1.5-2杯和水果類每日要吃足2份。
4.「吃得巧」:運用小技巧讓飲食更有味,其中包括親人陪伴用餐、或社區共食,多人陪伴,都會讓餐點更好吃,加上留意擺盤美觀、適度運用天然辛香料增添食物風味,都是增進食慾的好方法。
今天郭師妙營養師的心靈雞腿加雞湯,想提醒大家,吃錯食物、少吃食物、吃的不夠都會讓你黯淡無光,想要老後的生活閃閃發亮,別忘了三好加一巧,還有有事沒事來看看郭師妙營養師的心靈雞腿加雞湯,讓郭師妙營養師跟著你一起,營養免煩惱,閃亮活到老!
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