減肥不吃澱粉很危險!怕胖不吃飯恐高血脂、血糖不穩醫:3種澱粉能幫助瘦身|蛋白質
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「蛋白質」是人體必要的營養素之一,而想要有效的減重,就需要補充蛋白質、減少吃澱粉,並且搭配運動。不過減肥期間蛋白質吃越多越好嗎?減肥期間能完全不吃澱粉嗎?醫師要來打破2大減肥迷思,說明減肥期間的飲食建議。
迷思1:減肥期間蛋白質吃越多越好?
敏盛綜合醫院微創手術中心執行長陳榮堅醫師表示,「減肥的時候吃越多蛋白質越好」,這是錯誤的想法,攝取過多的蛋白質,就跟攝取過多的糖類或脂肪一樣,都會對身體造成不利的影響,吃到過量的蛋白質也可能會加重肝臟負擔。若是飲食偏頗,只單一攝取某一項食物,就算是只吃瘦肉,吃過量還是會造成肥胖。
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肝腎功能差的人要注意蛋白質攝取量
陳榮堅醫師說明,蛋白質必須藉由肝腎協助代謝,對於肝腎機能差的人來說,當蛋白質的攝取量大於肝腎能夠負擔的能力時,就會增加肝腎機能損壞的速度。依國民健康署建議,初期慢性腎臟病,每日蛋白質攝取建議不超過1.5克/公斤;腎臟病晚期患者則應遵守「低蛋白飲食原則」,每日蛋白質攝取量應為0.6~0.8克/公斤。若腎臟病患者有飲食上的相關問題,建議還是要與醫師諮詢討論會比較好。
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迷思2:減肥期間能完全不吃澱粉?
陳榮堅醫師指出,許多人在開始減肥時,都會選擇不吃澱粉,但是不吃澱粉真的就會瘦嗎?其實在減肥期間的確要少攝取醣類,但也必須要適度的攝取醣類。完全不吃澱粉反而有危險!攝取過低很容易造成腦袋空白,或是有頭暈、血糖大幅下降等症狀。而在醫學上發現,完全不攝取糖分的人,反而可能會有高血脂的狀況。
減肥可以吃多少澱粉?
每天讓身體接受一點微量的醣類,並不是一件壞事。但是大家要了解,醫生所説的每天要吃一點點,真的只要一點點就好,每天都要吃跟每天吃一點點,是兩個完全不同的概念。
陳榮堅醫師分享,衛教時會跟病人說什麼可以吃、什麼不建議吃,不過會發現病人很極端,說可以吃的東西就大幅度去吃,完全不節制。然而好的減重方式應該是要盡量讓飲食均衡。減肥期間戒澱粉不是完全不吃,而是適度的減少,舉例來說,平常要吃一碗飯,可以減量到4分之1碗飯,再搭配蔬菜、蛋白質。這樣不只吃得飽,又能達到很好的減重效果。而澱粉要選擇優質的澱粉,像是地瓜、馬鈴薯、糙米等等。不建議攝取過多精緻澱粉,如:珍珠、粉圓、麵包等。
飲食均衡的重要性
陳榮堅醫師說明,其實最重要的還是要飲食均衡,只要有正確的飲食概念,朝著這個大方向走就不需要太過於擔心。在減肥的過程,飲食很重要,如果真的沒辦法理解該怎麼吃,建議可以到專業的減重門診,或者是找營養師諮詢,會得到比較完整的概念,千萬不要道聽塗說,或者聽到某個減重觀念,就非常極端地去做,像是減肥要戒糖,就完全都不攝取糖分,這樣反而會讓自己落入不健康且危險的境地。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/陳榮堅醫師[4]
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References
脂肪肝是什麼?脂肪肝改善怎麼做?脂肪肝原因、症狀、治療解析 (health.tvbs.com.tw) 尿路結石=腎結石?有什麼症狀?能自然排出嗎?成因、預防、治療懶人包 (health.tvbs.com.tw) 少吃反而容易胖!醫師曾胖到88公斤,靠3招甩30公斤、養成易瘦體質 (health.tvbs.com.tw) 陳榮堅醫師 (www.facebook.com) 【健康2.0 LINE好友】 (page.line.me) 【FB粉絲頁】 (www.facebook.com) 【下載APP】 (bit.ly)糖尿病肝指數異常肝糖儲存量肝癌血糖高肝糖耗盡症狀糖尿病肝硬化飲食糖尿病肝功能脂肪肝糖尿病飲食 [no_relate_sql.name;block=a]
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