紅豆可補鐵？營養師：多吃豬肝雞蛋紅莧菜更好| 養生保健| 健康| 世界新聞網

天冷喝碗暖呼呼紅豆湯，不少人認為可順便補鐵，但這是小迷思。營養師指出，紅豆不是好的補鐵來源。（Pexels）

天冷喝碗暖呼呼紅豆湯，不少人認為可順便補鐵，但這是小迷思。營養師指出，紅豆不是好的補鐵來源，可多吃豬肝、鴨血、蛤蠣、雞蛋[1]等，深綠色蔬菜如紅鳳菜、紅莧菜都是好選擇。

根據衛生福利部國民健康署最新國民營養健康狀況變遷調查結果，顯示女性在進入青春期後缺鐵盛行率急遽升高，13到44歲為10.7到20%，45到64歲為7.9%，而65歲以上則降至0.3到1.2%。

開業營養師楊斯涵近日在臉書[2]粉絲專頁分享，女性10歲後，因生長需求讓鐵質建議攝取量多了33%，再加上青春期後，每月定期流失鐵質，使得育齡婦女缺鐵性貧血非常普遍。

缺鐵不僅會造成缺鐵性貧血相關症狀，如虛弱、頭暈及疲勞外，楊斯涵表示，還會造成心悸、掉髮，而懷孕時若嚴重缺鐵，更會增加嬰兒早產、出生體重過輕或死胎等風險，攝取足夠的鐵對女性來說非常重要。

多喝紅豆湯被認為是補鐵的好方法之一，楊斯涵說明，紅豆所含的鐵質相對有限，且與動物來源的鐵質相比，紅豆鐵質含量及吸收率皆較低，不是良好補充鐵質的來源。

她建議，可多吃富含鐵質的動物性食物，如豬肝、豬血、鴨血、牛肉、文蛤、牡蠣、雞蛋等，素食者則可選擇深綠色蔬菜，像是紅鳳菜、紅莧菜、白莧菜。

同時搭配富含維他命C的蔬果，比方說芭樂、奇異果、花椰菜等，可幫助腸道鐵質的吸收。此外，避免茶、咖啡[3]、高纖食品一同食用，以免降低吸收率。

雞蛋[4] 咖啡[5] 臉書[6]

上一則

男性必經疾病英國王攝護腺肥大台大醫：「2類蔬菜」延緩發病

[7]

下一則

耳鳴眩暈只是耳朵的問題？醫示警：恐與失智症有關聯

[8]

References

雞蛋 (www.worldjournal.com) 臉書 (www.worldjournal.com) 咖啡 (www.worldjournal.com) 雞蛋 (www.worldjournal.com) 咖啡 (www.worldjournal.com) 臉書 (www.worldjournal.com) 男性必經疾病英國王攝護腺肥大台大醫：「2類蔬菜」延緩發病耳鳴眩暈只是耳朵的問題？醫示警：恐與失智症有關聯

#1 紅豆可補鐵？營養師：多吃豬肝雞蛋紅莧菜更好
2024年1月27日 — 她建議，可多吃富含鐵質的動物性食物，如豬肝、豬血、鴨血、牛肉、文蛤、牡蠣、雞蛋等，素食者則可選擇深綠色蔬菜，像是紅鳳菜、紅莧菜、白莧菜。

#2 红豆可补铁？营养师：多吃猪肝鸡蛋红苋菜更好
2024年1月27日 — 营养师指出，红豆不是好的补铁来源，可多吃猪肝、鸭血、蛤蛎、鸡蛋等，深绿色蔬菜如红凤菜、红苋菜都是好选择。根据卫生福利部国民健康署最新国民营养 ...

#3 養生保健／壓力型肥胖多吃養肝、清胃火食物調理
2023年12月23日 — ... 補鐵. 紅豆可補鐵？營養師：多吃豬肝雞蛋紅莧菜更好. 2024-01-27 15:23 · 醫師提醒，多吃魚油等可降膽固醇是常見迷思，效果. 醫破除吃魚油可降膽固醇迷思 ...

#4 增加植物鐵吸收2大訣竅1.高C食物一起吃2.茶與咖啡慢點喝
2023年11月30日 — 一碗豬肝湯可能就富含10毫克以上的鐵質，但素食者不吃肉，更何況是內臟，有多項數據顯示，素食者普遍缺乏鐵質。

#5 心臟肥大掌握飲食4方針
2023年11月17日 — ... 補鐵. 紅豆可補鐵？營養師：多吃豬肝雞蛋紅莧菜更好. 2024-01-27 15:23. 醫師提醒，多吃魚油等可降膽固醇是常見迷思，效果. 醫破除吃魚油可降膽固醇迷思籲 ...

#6 爽吃零食褲子穿不下營養師傳授低卡攻略
17 小時前 — 追劇吃零食現腰圍肥了一圈，台灣光田綜合醫院營養師魏瑜伶提醒，三高民眾要特別留意高糖、高鈉、高脂的零食，避免攝取過量，多以健康的水果取代，才能健康 ...

#7 【食力】吃生菜比煮過的菜更健康？
2024年1月15日 — 不過，就在全世界紛紛強調多吃蔬菜的重要性時，國際著名的醫學期刊《The Lancet》則於2017年8月29日刊登一篇研究，指出其實吃「生菜」與煮過的「熟菜」 ...

#8 吃素也能進補嗎？改變蔬菜性味調整烹飪方式搭配營養滿分 ...
2023年12月7日 — 針對茹素者適合的進補方式，中醫師公會全國聯合會補充，蔬菜多寒涼，長期茹素者體質也偏冷，因此料理可添加姜、花椒、八角、咖哩等辛熱藥材，改變蔬菜的性 ...