健康網》滷味能變減肥餐？ 營養師授4招避地雷又增肌減脂

營養師表示，火鍋料容易吃2個熱量就破百，豆製品的食物也可能有高熱量；圖為示意圖。（圖取自photoAC）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕不少人減肥的時候也會選擇滷味當作減肥餐，但其實隨便吃都很可能熱量破500大卡，比便當熱量還高。

營養師李婉萍在臉書「李婉萍營養師[1]」分享，火鍋料容易吃2個熱量就破百，豆製品的食物也可能有高熱量。想吃滷味又要減肥，可以遵守4步驟：火鍋料最多為黃燈區選2個、蛋白質選2種、避免澱粉爆量，可以蔬菜選2份，只要避開地雷，也能把滷味變減肥餐。

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第1類 火鍋料

紅燈區：李婉萍提到，除了高熱量，加工食品使它有很高的鈉含量，吃2個以上，熱量就很容易爆表。

●米血糕（100g）熱量180大卡。

●芋籤（100g）熱量100大卡。

●甜不辣（1片）熱量88大卡。

●貢丸（1粒）熱量71大卡。

●燕餃、魚餃（1顆）約50大卡，且都有40-70%的油脂量，燕餃就高達65%。

黃燈區：李婉萍建議，想吃火鍋料，可以食用黃燈區火鍋料，雖然是加工食品，但熱量相對來說較低，最多可以吃到3個，熱量大約100大卡。

●水晶餃，33大卡。

●鑫鑫腸，28大卡。

●蟹味棒，16大卡。

第二類 豆製品

紅燈區：李婉萍提醒，不要誤會豆製品的食物熱量都不高。

●炸豆皮（60g），390大卡。

●大豆干（110g），219大卡，是優質蛋白質，所以再增肌減脂上仍是好選擇。

●百頁豆腐（半條，70g），135大卡。

●蘭花干（50g） 170大卡，鈉含量也高，易水腫。

綠燈區：是優質蛋白質，且熱量低。

●非油炸豆皮（33g）68大卡

●小豆干（40g）64大卡

第三類 內臟肉類

紅燈區：內臟類不建議選擇。

●豬頭皮、豬耳朵、豬大腸（50g），120大卡，豬頭皮和豬耳朵有很多皮下脂肪，都有非常高的油脂量，大腸的尿酸和膽固醇都很高。

綠燈區：肉片類的蛋白質高，可獲得飽足感。

●梅花豬（50g），100大卡。

●雞肉片（90g），190大卡。

●鴨血 （150g），45大卡，含鐵量非常高，適合減肥貧血女性。

第四類 麵類

紅燈區：屬油炸類麵食，份量少。

●鍋燒麵、王子麵（50g），250大卡。

綠燈區：熱量與紅燈區差不多，但重量多或脂肪低。

●烏龍麵（180g），257大卡。

●蒸煮麵（65g），217大卡，脂肪很低。

●冬粉（40g），149大卡。

減肥吃滷味 4撇步

1.不吃紅燈區火鍋料，黃燈區最多選2個。

2.蛋白質選2種。

3.避免澱粉爆量，選綠燈區麵類，避免澱粉類火鍋料，低醣飲食可不選主食，把熱量留給蛋白質。

4.蔬菜選2份。

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