有「牛奶魚」之稱的這種魚，能促進腦部發育，對骨骼生長有益處

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虱目魚的營養成分與牛奶相類似，被稱為「牛奶魚」，除了魚體呈現乳白色之外，更含有豐富的營養素，包含17種胺基酸及膠質，是相當優異的蛋白質來源，相較於其他禽畜類，魚肉更容易被人體消化吸收。

大家可能不知道，虱目魚的鈣質及維生素A含量比鮭魚還要高，膽固醇卻低了許多，具有低脂肪、低熱量、低膽固醇的特性。脂肪中含有Omega-3脂肪酸的多元不飽和脂肪酸EPA及DHA，對於降低膽固醇、保護心臟及促進腦部發育等，都有許多幫助，特別適合正在發育及與經常疲累的人食用。

從中醫觀點來看，虱目魚味辛、性平，能夠健脾益氣、促進食慾及養筋健骨，虱目魚的肉質含有鐵質及多種胺基酸，能夠幫助人體造血；虱目魚的魚皮則含有高量膠質、鈣質，對於骨骼生長、骨質疏鬆都有益處，也能預防心血管疾病、口角炎、乾眼症、夜盲症、糙皮病等。

延伸閱讀:

。「這道菜」適合早上空腹時品嚐，心血管疾病患者去除脂肪後再吃
。吃魚好消化又營養，「4族群」最適合吃，但要避免「3部位」[2][1]

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「這道菜」適合早上空腹時品嚐，心血管疾病患者去除脂肪後再吃 (www.ttvc.com.tw) 吃魚好消化又營養，「4族群」最適合吃，但要避免「3部位」 (www.ttvc.com.tw) 加入常春月刊LINE@好友，即享更多健康資訊！ (page.line.me)