滷味自己選菜助減肥? 營養師授:吃滷味4步驟炸豆皮熱量比火鍋料高
健康中心/綜合報導
滷味可以自己挑選喜歡的食材,許多人在減肥時喜歡吃滷味當作一餐,不過營養師表示,想吃滷味又要減肥,可以遵守4步驟,火鍋料最多為黃燈區選2個、蛋白質選2種、避免澱粉爆量,可以蔬菜選2份。
滷味可以自己挑選喜歡的食材,許多人在減肥時喜歡吃滷味當作一餐。(圖/資料照)
營養師李婉萍在臉書「李婉萍營養師[1]」分享,減肥吃滷味4撇步,第一不吃紅燈區火鍋料,黃燈區最多選2個。第二蛋白質選2種。第三避免澱粉爆量,選綠燈區麵類,避免澱粉類火鍋料,低醣飲食可不選主食,把熱量留給蛋白質。第四蔬菜選2份。
第1類 火鍋料
紅燈區:李婉萍提到,除了高熱量,加工食品使它有很高的鈉含量,吃2個以上,熱量就很容易爆表。
●芋籤(100g)熱量100大卡。
●貢丸(1粒)熱量71大卡。
●甜不辣(1片)熱量88大卡。
●米血糕(100g)熱量180大卡。
●燕餃、魚餃(1顆)約50大卡,且都有40-70%的油脂量,燕餃就高達65%。
黃燈區:李婉萍建議,想吃火鍋料,可以食用黃燈區火鍋料,雖然是加工食品,但熱量相對來說較低,最多可以吃到3個,熱量大約100大卡。
●水晶餃,33大卡。
●蟹味棒,16大卡。
●鑫鑫腸,28大卡。
第二類 豆製品
紅燈區:不要誤會豆製品的食物熱量都不高。
●蘭花干(50g) 170大卡,鈉含量也高,易水腫。
●炸豆皮(60g),390大卡。
●百頁豆腐(半條,70g),135大卡。
●大豆干(110g),219大卡,是優質蛋白質,所以再增肌減脂上仍是好選擇。
營養師表示,想吃滷味又要減肥,可以遵守4步驟。(圖/資料照)
綠燈區:是優質蛋白質,且熱量低。
●非油炸豆皮(33g)68大卡
●小豆干(40g)64大卡
第三類 內臟肉類
紅燈區:內臟類不建議選擇。
●豬頭皮、豬耳朵、豬大腸(50g),120大卡,豬頭皮和豬耳朵有很多皮下脂肪,都有非常高的油脂量,大腸的尿酸和膽固醇都很高。
綠燈區:肉片類的蛋白質高,可獲得飽足感。
●鴨血 (150g),45大卡,含鐵量非常高,適合減肥貧血女性。
●梅花豬(50g),100大卡。
●雞肉片(90g),190大卡。
第四類 麵類
紅燈區:屬油炸類麵食,份量少。
●鍋燒麵、王子麵(50g),250大卡。
綠燈區:熱量與紅燈區差不多,但重量多或脂肪低。
●烏龍麵(180g),257大卡。
●蒸煮麵(65g),217大卡,脂肪很低。
●冬粉(40g),149大卡。
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References
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