優格增強腸道健康對於1疾病患者來說更是超級食物之一
優格為發酵乳飲品,主要營養成分有蛋白質、脂肪、蔗糖、鉀及鈣,最大的健康益處是富含益生菌,可以增強腸道健康,減少炎症、調節食慾及改善免疫反應,並改善腸道屏障功能及血脂狀況,特別適合當作點心,替代不太健康的零食。
美國糖尿病協會建議,優格是可以降低第二型糖尿病患者血糖值的「超級食物」名單之一。大多數研究顯示,發酵乳製品對第二型糖尿病的發展具有保護作用,其中優格被認為是預防糖尿病最穩定的食品,尤其是低糖、低脂的優格,似乎更能夠改善血糖。
天然優格含有乳酸菌,潛在作用機制包括可以減少食物攝取量、增加飽足感、促進腸道微生物群的有利變化,以及改變腸道激素反應、增加葡萄糖耐受性,改善血糖控制及胰島素敏感性,並增加胰高血糖素樣胜肽-1(GLP-1),來預防或幫助控制第二型糖尿病。
第二型糖尿病患者往往胃腸道微生物失衡或菌叢失調,以及伴隨全身低度發炎的狀況,優格可以透過增加胃腸道內厚壁菌門及擬桿菌門的比例,進而產生乳酸桿菌、雙歧桿菌及鏈球菌等物種。
一項研究發酵乳製品結果顯示,食用發酵乳製品與糖化血色素降低有關,與僅服用雙胍類降血糖藥的對照組相比,每天攝取250c.c.的優格,可顯著降低糖化血色素1.34%。
<入菜料理>
蘋果燕麥優格
食材:脫脂優格210公克、燕麥片20公克、小蘋果1顆。
作法:
1.燕麥加入優格內,攪拌後放入冰箱泡軟。
2.蘋果洗淨去皮、去籽後,切小丁。
3.將蘋果丁放入優格後,即可食用。
酪梨香蕉奇亞籽優格
食材:脫脂優格210公克、香蕉半根、奇亞籽1湯匙、酪梨40公克。
作法:
1.酪梨去皮後切小塊、香蕉去皮後切塊。
2.取出玻璃杯放入優格。
3.將香蕉片放在優格上,再鋪上一層奇亞籽。
4.再鋪上一層優格。
5.最上面再鋪上一層香蕉片及酪梨。
低脂優格營養不失分低脂優格是由低脂牛奶發酵而成,同樣含有大量腸道益生菌與完整蛋白質,以及維生素B2與B12、鈣、鎂、鉀、鋅等。其中的益生菌可抑制腸內有害細菌,維持腸道菌平衡與提升免疫功能,以達到減緩過敏、腸道疾病、陰道或尿路感染的風險,以及能夠改善高血壓以及膽固醇等;其中豐富的鈣質則能改善高血壓及促進體脂肪與膽固醇的代謝。低脂優格除了可當做奶類飲品使用之外,也可加點堅果、果乾及麥片當作早餐來享用,或是做成優格冰,甚至可以在涼拌菜中取代沙拉醬來使用。
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
延伸閱讀:
。橄欖油增加好膽固醇、降低壞膽固醇,但要掌握1原則別吃錯[1]
.女性每週至少吃2次核桃,罹患糖尿病風險降低24%,但要減少1食物的攝取[2]
References
橄欖油增加好膽固醇、降低壞膽固醇,但要掌握1原則別吃錯 (www.ttvc.com.tw) 女性每週至少吃2次核桃,罹患糖尿病風險降低24%,但要減少1食物的攝取 (www.ttvc.com.tw)如何清除腸道壞菌改善腸道益生菌腸道決定身體免疫力腸道免疫系統免疫系統攻擊腸道腸道健康檢測腸道健康皮膚吃什麼可以增加腸道好菌改善腸道健康食物腸道保養 [no_relate_sql.name;block=a]
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