高熱量地雷年菜!「筍絲蹄膀」突破4千卡吃多恐傷身
辛苦工作了一年,在年節期間總想大吃大喝,慰勞自己這些日子的辛勞,尤其在春節期間年夜飯圍爐,往往都帶有為新的一年祈福的用意,但注意吃多了恐怕會造成身體的負擔,其中有一道熱門年菜,整份的熱量竟然超過4千大卡。
▼春節期間年夜飯圍爐,當心熱量爆棚。(示意圖/翻攝自pexels)
▼春節期間年夜飯圍爐,當心熱量爆棚。(示意圖/翻攝自pexels)
年夜菜對許多家庭而言更是重頭戲,許多人家中必備香噴噴亮晶晶的蹄膀,但吃多了滿滿熱量也跟著下肚。年菜常見的種類包括佛跳牆、滷豬腳、烏魚子、糖醋排骨、香腸、臘肉等,這些菜色不僅熱量高,脂肪和鈉的含量也都不低。
高熱量年菜排行
第1名:筍絲蹄膀
1500克/4103大卡
第2名:臘味米糕油飯
1000克/2607大卡
第3名:紅燒獅子頭
800克/2536大卡
第4名:佛跳牆
2480克/2532卡
第5名:東坡肉
550克/2448卡
根據衛福部調查,每年過年結束,民眾體重平均會增加2公斤,至於如何降低食物熱量呢?營養師高敏敏以佛跳牆為例,建議佛跳牆的勾芡可以少一些,另外在挑選配料的食材,能不要油炸就不要油炸,如果可以用煮火鍋的方式替代,不僅能自己掌握配料,總體熱量也可以大幅降低。
▼水、茶這一類沒熱量的液體可以多喝。(示意圖/翻攝自pexels)
▼多喝水這一類沒熱量的液體可以多喝。(示意圖/翻攝自pexels)
最直接的方式就是在品嘗時控制份量,同時注意均衡攝取營養。舉例來說,如果前一餐已經吃了很多肉,下一餐就可以多吃些清淡的青菜,保持飲食平衡。而如果你剛吃了很油的滷豬腳,接下來再吃糖醋排骨的時候可以把炸皮剝掉,減少一點油脂攝取。
在飲料方面著手也是一個好方法,醫師劉正元分享撇步,表示可以多喝像是水、茶等沒有熱量的液體,像茶類在吃進體內後,會在腸胃道形成一層保護膜,接下來吃進去的肉類、澱粉會與纖維質混合,之後吸收到體內的熱量就不會那麼高。
(封面圖/東森新聞)
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