台糖豬驗出含瘦肉精》「西布特羅」大多用在哪？對人體有哪些影響？醫師一次解析 - 信傳媒

陳稚華2024-02-05 18:11

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台中市衛生局檢驗出國產台糖「安心豚梅花肉片」，含有不得檢出的瘦肉精「西布特羅」。（圖片來源／freepik）

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台中市政府食安處日前針對市售肉品動物用藥進行抽驗，檢驗結果發現國產台糖「安心豚梅花肉片（冷凍）」，含有不得檢出的瘦肉精「西布特羅（Cimbuterol）」，檢出數值為0.002ppm，依違反食安法開罰，並通知業者下架停售。

食藥署於4日對另外3件台糖豬肉片進行檢驗，3件肉品皆為與台中市檢驗肉片同一批生產之肉品，結果皆未驗出含有西布特羅等21項乙型受體素。行政院4日晚跨部會召開記者會，說明稽查結果，但從養豬場、分切場稽查，甚至「同批號、同屠宰場、同分切包裝」的產品通通都是0檢出。

對此，中市府5日上午率4局處長召開記者會強調「民眾有知的權益」，並表示當反覆檢驗出數據異常，立即依照台中市食安自治條例規定公布周知，引發中央地方展開攻防。

國民黨台中立委黃健豪回應表示，台中市衛生局1月15日起前後反覆檢驗6次，確定都是陽性，基於為消費者食安把關才公布，若中市府衛生局食安處檢出瘦肉精，卻遲遲不公布，最後更會被質疑有虧職守。5日上午8點市府已收到台糖公司申請複驗，台中市府也將請食藥署、台糖公司與第三方公正單位複驗。

西布特羅沒有完整風險評估，在國內外都禁用

根據根據SGS台灣檢驗科技解釋，瘦肉精是「乙型受體素（β受體促進劑，β -adrenergic receptor agonists）」的通俗名稱，動物用藥「萊克多巴胺（Ractopamine）」是其中一種，這類乙型受體素藥物還包括西布特羅，使用目的在於增加動物體重、使動物之瘦肉比例增加，並改進飼養效率。

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海接受《信傳媒》電訪時先解釋，「萊克多巴胺是合法可以使用在飼料中，西布特羅則是不准許使用的。瘦肉精雖然加在豬的飼料當中可以減少脂肪組織、增加蛋白質組織，口感會比較好，但目前乙型受體素中只有萊克多巴胺可以使用，有經過完整的風險評估。」

顏宗海強調，西布特羅沒有完整風險評估，不管是在國際上（美國）或國內都禁用，「我們甚至對西布特羅的毒性、半衰期、每日安全容許量也不了解，因為不准許使用，所以連研究都很少。但為何在台糖的梅花豬肉會驗出微量的西部特羅，還需要進一步釐清。」

醫：長期食用恐心跳變快、肌肉顫抖...增心血管疾病風險

顏宗海進一步指出，西布特羅是屬於乙型受體素的一種，雖然這次驗出來只有很微量的0.002ppm，「但如果一個豬肉裡面含有大量西部特羅，民眾吃到擔心會有心跳變快、血管擴張、肌肉顫抖、長期會增加心血管疾病的風險。」

至於西布特羅可能會用在哪裡？

顏宗海表示，西部特羅唯一會用的地方，只有在檢驗用途，「像是政府單位或實驗室要檢驗很多種乙型受體素，可能一次可以驗到21種，就會買西布特羅當標準品來幫忙做檢驗。」他解釋，因為在跑質譜儀的時候，一定要放標準品，才能做檢驗。