怕膽固醇不敢吃雞蛋?五代中醫: 吃對反降膽固醇| 健康1+1 | 蛋黃| 張維鈞
雞蛋[1]渾身是寶,不但是豐富的蛋白質來源,還富含卵磷質、維生素及多種礦物質。不過,很多人擔心造成高膽固醇[2]而限制吃雞蛋。事實上,哈佛醫學院的報告曾發現,人體內大約八成的膽固醇是由肝臟和腸道產生,只有大約兩成來自食物。其實,吃對雞蛋不僅不會令膽固醇上升,反而能夠降低膽固醇。
膽固醇[3]增多的真正原因
現在人高膽固醇的原因,主要是體內攝取過多的壞油及糖分,造成血管壁發炎導致。當身體發現血管大量發炎時,肝臟就會製造大量膽固醇,修補血管破損。所以即使吃降膽固醇藥,也只是抑制肝臟製造膽固醇,並沒有解決血管發炎的問題,所以多吃雞蛋並非造成高血脂的原因。因此,成年人如果不吃其它膽固醇的情況下,一天可以吃4~5顆蛋。中老年人則建議2~3顆蛋。[4]
2022年刊登在《臨床内分泌學和代謝學雜誌》(The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism)上的研究發現,對於患有三高等代謝疾病的人,吃雞蛋數量與血脂水平無關;而對於代謝正常的人來說,吃雞蛋較多的人血脂指數較好,三酸甘油酯和坏膽固醇水平較低。研究顯示,對於高血脂患者來説,吃雞蛋是安全的;而對健康人來説,吃雞蛋可以攝取蛋白質和好油脂,有助改善脂肪代謝,並減少體内生成膽固醇。
(健康1+1/大紀元)蛋黃[5]是一味藥 卵磷脂降膽固醇
蛋黃[6]含鈣、鎂、鋅、銅等豐富礦物質,及維生素A、D 與B群,還含有對眼睛有益的葉黃素、玉米黃素等,但蛋黃的最大營養價值在於它所含的油酸及卵磷脂。卵磷脂具降低血脂、強健大腦、改善記憶、促進發育等作用。
卵磷脂可以稱得上是天然的降血脂藥,它在血漿中起乳化作用,洗刷血管壁上的沉著物,改善體內脂肪的運輸,防止脂肪的沉積,對於改善動脈硬化、脂肪肝和預防腦血管疾病有極佳的效果。
卵磷脂還是構成細胞膜的基本成分,大腦的神經細胞或一般神經細胞都需要卵磷脂才能正常運作,當腦細胞被活化後,就有助於記憶力,及預防衰老。研究發現,老年小鼠服用雞蛋卵磷脂可以增加腦功能和學習能力。
卵磷脂還能幫助肝細胞再生、降低肝內膽固醇。研究發現,非酒精性脂肪肝患者服用一種卵磷脂成分多烯磷脂膽鹼後,可以改善肝酵素水平。
卵磷脂還可以促進皮膚再生、減少老年斑和皮膚色素沉澱。我本身就是卵磷脂美容的受益者,在吃了幾個月的卵磷脂後,左臉的黑斑已經不見了。
蛋黃是一味藥,其含有的卵磷脂有助於降低膽固醇。(Shutterstock)蛋黃2個妙用
蛋黃營養豐富,根據古老的中醫智慧可很好地發揮其藥用價值,有兩個妙用:
蛋黃妙用1. 安神抗抑鬱
中醫認為,蛋黃有安神功效。中醫古籍記載,百合雞籽黃湯可以治療思慮過度及煩躁不安的情緒。
【百合雞籽黃湯】
做法:乾百合用水浸泡一個晚上,將水倒掉後再用400毫升的水煎煮,當百合剩下200毫升時,再去掉百合,將蛋黃加到百合水裏攪拌均勻,再煎煮一下即可飲用。
蛋黃妙用2. 蛋黃油治療皮膚病
將水煮蛋的蛋黃在鍋中翻炒會流出少量蛋黃油,具有極佳的藥用效果。醫書記載,用蛋黃油滴耳可以改善中耳炎,還可以治療皮膚病,例如褥瘡、皮膚潰瘍、燒燙傷、濕疹、神經性皮炎、潰瘍、癬、手足皴裂等。
觀看影片:雞蛋渾身是寶,吃對降膽固醇;百年中醫家族、懷生堂第五代傳人張維鈞[7]介紹吃蛋補鈣、改善骨刺方法:
身處紛亂之世,心存健康之道,就看健康1+1[8]!◇
責任編輯:張曉慧、李凡
References
雞蛋 (www.epochtimes.com) 膽固醇 (www.epochtimes.com) 膽固醇 (www.epochtimes.com) 雞蛋 (www.epochtimes.com) 蛋黃 (www.epochtimes.com) 蛋黃 (www.epochtimes.com) 張維鈞 (www.epochtimes.com) 健康1+1 (www.epochtimes.com)2 天前 — 研究顯示,對於高血脂患者來説,吃雞蛋是安全的;而對健康人來説,吃雞蛋可以攝取蛋白質和好油脂,有助改善脂肪代謝,並減少體内生成膽固醇。 (健康1+1/ ...
8 小時前 — 研究顯示,對於高血脂患者來説,吃雞蛋是安全的;而對健康人來説,吃雞蛋可以攝取蛋白質和好油脂,有助改善脂肪代謝,並減少體内生成膽固醇。 (健康1+1/ ...
2023年10月26日 — 從蛋殼到蛋黃竟然都有妙用,對增進健康、美容、改善一些疾病都有很大的益處。五代中醫分享百年中醫家族最愛的雞蛋用法,怎麼用雞蛋補鈣、改善骨刺。
2010年6月4日 — ... 胆固醇,大脑就是身体里面胆固醇最多的地方。为了供应需求,人体每天都需要一千毫克以上的胆固醇,比蛋黄里那点胆固醇要高得多。在人体胆固醇代谢出现 ...
7 小時前 — 研究显示,对于高血脂患者来说,吃鸡蛋是安全的;而对健康人来说,吃鸡蛋可以摄取蛋白质和好油脂,有助改善脂肪代谢,并减少体内生成胆固醇。 (健康1+1/ ...
2024年1月30日 — 現代研究證實,蛋黃有兩大確實的功效,一是健腦益智,二是保護肝臟。蛋黃中含有豐富的卵磷脂,其中成份膽鹼,是製造乙醯膽鹼的重要成份,而乙醯膽鹼是神經 ...
[no_relate_sql.name;block=a]
為何膽固醇正常醫生仍建議吃藥?一次了解血脂數值、治療目標評估方法!
「為什麼我膽固醇正常,醫師還建議我吃降膽固醇藥?」國泰綜合醫院心血管中心主治醫師李浩維表示,這是門診病人常有的疑問,...
「這棘手疾病」症狀不明顯未就醫!全台隱形人數達30萬人醫師憂心
您知道嗎?台灣[1]糖尿病[2]友大約有230萬人左右,臨床觀察發現,有30萬人還沒有被診斷發現,主要原因糖尿病初期症狀不明顯...
喝咖啡讓死亡率降15%!醫師、博士4招健康喝:怕「膽固醇高」更要學
每天習慣來杯咖啡提神醒腦,又兼顧養生嗎?一項長期追蹤50多萬人的研究發現,喝過濾咖啡的人死亡率降低15%,而且,只要在沖...
全台蛋荒每天缺150萬顆雞蛋!營養師:這些食物能替代雞蛋,還可防失智降膽固醇"
全台蛋荒持續中,最近又因為寒流影響雞蛋產能,農委會甚至表示每天仍缺150萬顆雞蛋。營養師許育禎表示,雞蛋含有優質蛋白質...