盤點大東夜市8家鄉民愛店！藥膳控大推養生湯、30年大腸麵線老店

首圖／ReadyGo

文／ReadyGo[1]

台南夜市最有名的新聞，應該就是大東夜市分裂成大東東和大東夜市了！過去的口訣「大大武花大武花」，已經不知道該怎麼修正，不過，不管是大東夜市還是大東東夜市，位置同樣位在台南市東區，這兩個夜市各自的範圍不大。大約是三到四排得整齊方格，但卻聚集了好多台南美食，一趟真的吃不完，不愧是美食之都，事不宜遲，趕緊看看這趟又吃了哪些好料。

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台南夜市－大東夜市台南美食

阿桂嬤祖傳養生湯
位在大東夜市入口前段的阿桂嬤養生湯，撲鼻而來的藥膳香氣，是大東夜市必吃的藥燉養生湯，店家真材實料熬煮的豬心、排骨，湯頭甘甜很適合日夜溫差的台南給身體來個大進補。不僅有賣湯，也可以加麵、麵線等主食，特別的是有三種肉的部位可以選擇，支骨、排骨跟肉多多，支骨很少見，不過主要看自己喜歡吃哪部位的肉來選擇就行。

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大腸麵線
吃過大街小巷大大小小的麵線，這家麵線可以說是非常頂的存在。麵線本身不會太甜，勾芡也不是過於濃稠，重點大腸滷的相當入味，還有特殊的辣椒，有點像是乾燥的菜哺，又香又辣，敢吃辣的朋友一定要試試。

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德聖醬燒雞排
誰也是每次來夜市都一定要吃雞排的舉手！擁有很多美食的大東夜市，現為大東東夜市的入口處，就能看到德聖醬燒雞排，超大片的雞排完整的浸泡在醬汁中，再經過炭烤後的香氣誰能抵擋，現點現烤的雞排有三種口味選擇，日式醬燒、泰式酸辣、蜂蜜芥末，後兩者會再另外加醬，不過因為本身醬燒就有味道，額外添加得口味醬料就會讓整體鹹度再高一些，大家可以斟酌一下。

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銅鑼燒
買完醬烤雞排轉身就會聞到熟悉得味道，是小時候很喜歡吃的銅鑼燒，老闆做的大小剛好一兩口可以吃完，很適合作為夜市邊走邊吃的零嘴，吃完鹹的配一點甜的交叉享用，才能繼續吃各種美食。一個十元口味任挑任選，小編都忍不住買一盒回家當早餐回味。

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古曼蔥油餅
不誇張地說，他們家真的是一擺攤就排隊，在地人從小吃到大的就是這一味，自製麵糰現桿現煎，限量賣完就收攤，難怪總是大排長龍。老闆們的手法熟練，快速地桿麵團、翻面、切片，不疾不徐地完成每位客人的餐點。尤其拿捏火侯恰到好處，煎出金黃酥脆的蔥油餅，有點厚度吃起來就連冷掉都很Q彈的口感令人印象深刻，推薦就算排隊也要買。

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韓式肉餅
韓國街頭小吃韓式肉餅居然也能在台灣夜市吃得到！大東夜市和大東東夜市真的集合了各國的美食，走過路過真的很難不被煎台上滿滿的肉餅給吸引，大顆的肉餅吸附了肉汁和蔥花的香氣，在煎台上間的金黃後放入杯中加一些洋蔥配合著吃可以提味，讓味道層次更豐富，如果想嚐鮮千萬不要錯過了。

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阿美嬤紅茶奶
走在夜市人手一杯的手搖飲，除了泰奶就是這間台南才有的「阿美嬤紅茶奶」，過去人手一「袋」的景象，因政府的限塑政策也隨之改成杯裝，少了袋裝喝起來的噱頭，也還是不減飲料本身的美味。

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蔡家臭豆腐
臭豆腐似乎也是夜市必備的攤位之一，這間蔡家臭豆腐也算是在大東夜市裡小有名氣的攤位，他們的臭豆腐切成小塊的三角形，因此炸起來口感比較酥，不太會吃到豆腐的感覺，少了外酥內軟的口感，不過泡菜有韓式的泡菜可以選倒是很特別，配上一碗豬血湯就是很剛好的份量。

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References

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