養生坊|新春時節吃「帶魚」營養豐富與你分享「大葱帶魚卷」 - 新聞- 香港文匯網
帶魚,又稱太刀魚或刀魚,帶魚是一種極為營養豐富的魚類,它富含DHA和EPA等重要的脂肪酸,有助於腦部和神經組織的發育和功能維持。而且,它還富含脂溶性維生素A、D和E,這些維生素對於骨骼健康和抗氧化作用十分重要。因此,在新春時節,將帶魚納入日常飲食中,不僅可以獲得豐富的營養,還可以促進健康和預防疾病的發生,無論是對於大腦、心臟還是整體的身體健康,帶魚都是一個不錯的選擇。
儘管帶魚給人一種清淡的印象,但實際上它是一種脂肪含量很高的魚類,以每100克的成分來看,帶魚竟然含有比蛋白質還多的脂質,這在魚類中非常罕見。儘管帶魚脂肪含量高,但卻不會給人油膩的感覺,這是因為它富含豐富的油酸。因此,儘管脂肪含量高,但帶魚具有減少不健康膽固醇的作用,因此可以放心食用。
帶魚富含DHA和EPA等對腦細胞和神經組織發育和維持功能至關重要的脂肪酸。每100克帶魚中含有1400毫克的DHA,非常豐富。據說這可以減少血液中的中性脂肪和不健康膽固醇,同時增加有益的膽固醇。此外,每100克帶魚中還含有970毫克的EPA,被認為具有降低血壓和血脂濃度的作用。
帶魚還富含大量的脂溶性維生素A、D和E。其中,維生素D被認為有助於鈣和磷的吸收,這是骨骼形成和維持所必需的,而維生素E和A則具有抗氧化作用,被認為有助於預防動脈硬化和心肌梗塞等生活習慣病的發生。
記者:雨文
攝影:小松本太太
剪輯:龔友媛
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