健康網》親戚棗一棗！ 農糧署：要製乾果、釀醋選「它」！

農糧署說，台灣棗以鮮食為主，少數加工製蜜棗乾或釀醋，果肉細緻、多汁味甜、果實大且果皮光亮，常是年節送禮首選。（資料照）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕紅棗、台灣棗、金棗，都有「棗」會是親戚嗎？農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署[1]」發文表示，紅棗、台灣棗是親戚同屬同科，金棗則不同科不同屬，紅棗可以養身、燉補；台灣棗能製乾、釀醋；金棗則可加工製成蜜餞、鮮食，或作為觀賞盆栽。

農糧署說，紅棗的故鄉在苗栗縣公館，生物學分類是鼠李科棗屬，果實鬆脆帶甜味，曬乾後紅棗喜氣紅潤，常運用在節慶糕餅點心上或養身食補燉湯。產期7月中旬到8月上旬，別名大棗、華棗，鮮果青綠帶紅，鮮果食用香甜鬆脆，也可曬成紅棗乾。

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而台灣棗由印度棗改良而來多數來自南部，產期12月至隔年4月，別名棗子、蜜棗，以高雄為最大產區，在生物學分類為鼠李科棗屬，品種有中葉、雪蜜、珍寶、珍愛、珍蜜、雪麗等。台灣棗以鮮食為主，少數加工製蜜棗乾或釀醋，果肉細緻、多汁味甜、果實大且果皮光亮，常是年節送禮首選。

農糧署指出，金棗的正式名稱為金柑，故鄉在宜蘭，生物學分類為芸香科、金柑屬，產期11月到隔年2月，長實金柑果肉酸、果形似棗色澤金黃，適合加工製成蜜餞，有圓實、長壽、寧波、黃水晶等品種，果皮脆甜多用來鮮食以及年節觀賞盆栽。

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