不是奇異果!專家推1超級水果「抗氧化力是維生素E 100倍」,防癌、護心又降膽固醇
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番茄是日常生活中經常吃到的食物,無論快炒、煮湯或做成沙拉都很美味,不過你知道大番茄和小番茄之間,有哪些不同嗎?其實不只是外型,兩者連營養成分都差很多,其中一種清除自由基的能力,更是β胡蘿蔔素的2倍、維生素E的100倍。
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不是奇異果!專家推1水果「維生素C是柑橘2倍」
農糧署在臉書發文分享,番茄依果實大小及外型,可大致分為「大果番茄」和「小果番茄」兩類,大果番茄包含黑柿番茄、牛番茄等品種,因熱量、碳水化合物含量較低,多作蔬菜使用,除了鮮食、也適合入菜料理,其內含的茄紅素為脂溶性,搭配油脂加熱也更容易釋放,提高人體吸收率。
小果番茄則包含聖女、玉女、聖運、橙蜜香等品種,皮較薄且甜度較高,維生素A、C含量較豐富,多作水果使用,適合生食或沙拉,另外,紅色小番茄的茄紅素、β-胡蘿蔔素含量較高,黃色則是微生素A含量較高。
此外,《台灣癌症基金會》指出,大番茄所含的番茄紅素有抗氧化、防癌的作用,根據美國統計多吃蕃茄的人,平均罹癌率可降低四成,台大醫學院生化所研究則顯示,多吃蕃茄可以大幅減少攝護腺癌、胃癌、腸癌、卵巢癌、子宮頸癌、乳癌的發生率。
另外,大番茄含有榖胱甘肽,可維護細胞正常代謝,促進皮膚、內臟色素減退或消炎,預防衰老及心臟血管疾病;內含的檸檬酸和蘋果酸,則能分解體內脂肪以利減肥。
至於小番茄的功效,內含的茄紅素具有抗氧化能力,減少身體被自由基傷害,並延緩身體老化,它清除自由基的能力是β胡蘿蔔素的2倍、維生素E的100倍;《康健雜誌》也曾報導,柑橘的維生素C為31mg,聖女番茄則有67mg,足足是2倍之多。
小番茄還能防癌、保護心血管、減少低密度膽固醇LDL(壞膽固醇)氧化,降低動脈硬化風險及心血管疾病發生率;也因為茄紅素有抗紫外線自由基的作用,能夠減少皮膚老化傷害及黑色素的生成,有助於養顏美容。
資料來源:《台灣癌症基金會》、《台灣癌症基金會》[2][3]
責任編輯/蔡惠芯
References
[啟動LINE推播] 每日重大新聞通知 (www.storm.mg) 《台灣癌症基金會》 (www.canceraway.org.tw) 《台灣癌症基金會》 (www.canceraway.org.tw)什麼人不能吃奇異果長期吃奇異果吃奇異果的壞處奇異果可以天天吃嗎奇異果禁忌奇異果消炎奇異果晚上吃奇異果一天吃幾顆 [no_relate_sql.name;block=a]
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