健康網》香菜護心健腦又養眼營養師曝9好處
營養師表示，香菜是營養價值很高的蔬菜，富含多種維生素與礦物質，具有護心、有益視力、降膽固醇、助消化、護腦、骨骼健康、增強免疫力、預防感染、天然抗氧化劑。（圖取自photoAC）
葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕香菜是國民小吃中常見的香料之一，但有不少人對它的味道敬而遠之。營養師李婉萍表示，香菜是營養價值很高的蔬菜，富含多種維生素與礦物質，具有護心、有益視力、降膽固醇、助消化、護腦、骨骼健康、增強免疫力、預防感染、天然抗氧化劑。
李婉萍於臉書粉專「李婉萍營養師[1]」發文指出，香菜是某些人喜歡的最強配菜，卻也有人對它恨之入骨。研究顯示，討厭香菜的人，是因受到特定基因「OR6A2」影響，OR6A2嗅覺受損基因，其受體基因可以接受到香菜口含有的「酫類物質」，導致這些人聞到香菜，就有肥皂的味道，而感到噁心討厭。
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李婉萍表示，雖然香菜對部分的人不討喜，但是不可否認的是，香菜根本就是超級強菜類，因為它含有豐富的維生素A、C、B1、B2、β-胡蘿蔔素等，也有不少礦物質，鈣、鎂、磷與鐵質等，對健康有多種功效。
根據食藥署食品營養成分資料庫（新版）[2]顯示，每100g的香菜，熱量26大卡、水分91.5g、維生素A12085I.U.、維生素B2有0.17mg、維生素C71.9mg、β-胡蘿蔔素7024ug、磷38mg、鉀303mg、鎂17mg、鈣61mg。
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References
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