健康網》長期高蛋白飲食恐致腎臟異常中醫:建議不超過這個量
醫師指出,長期攝取高蛋白質(成人每天每公斤體重>2克)可能導致消化、腎臟和血管異常。建議攝取天然蛋白質動物產品,如牛奶;圖為示意圖。(圖取自freepik)
葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕許多熱愛健身的朋友可能都聽過一句話:吃太多高蛋白會洗腎,對此,中醫師褚衍強表示,研究發現高蛋白飲食與eGFR、血清尿素、尿鈣排泄和血清尿酸濃度的增加有關。長期攝取高蛋白質(成人每天每公斤體重>2克)可能導致消化、腎臟和血管異常。建議攝取天然蛋白質動物產品,如瘦肉、牛奶,而非香腸、臘肉。
褚衍強在臉書「中醫安心講堂 褚衍強中醫師[1]」發文指出,2014年發表在PLoS One.雜誌的Systematic Review and Meta-Analysis,作者篩選出30篇文獻進行探討。整篇研究包含了2160名的受試者,目的是為了探討高蛋白飲食,和正常、低蛋白飲食,對於那些原先無腎臟疾病受試者之腎功能的影響。
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對健康成年人來說 安全攝取量為每天每公斤體重2克研究結果發現:高蛋白飲食與eGFR、血清尿素、尿鈣排泄和血清尿酸濃度的增加有關。有鑑於肥胖者罹患腎臟病的風險較高,因此建議肥胖減重者,採用高蛋白飲食(尤其是動物源飲食)的減肥計劃時,應謹慎處理。
兩年後,另一篇刊登於《Food & Function》的Systematic Review顯示:對於體力活動最少的健康成年人,目前建議的蛋白質飲食攝取量為每天每公斤體重 (BW) 0.8克蛋白質。為了滿足促進骨骼肌蛋白累積和增強體力等功能需求,建議輕度、中度和劇烈體力活動的個體每天每公斤體重攝取1.0、1.3和1.6克蛋白質。
至於攝取量,他表示,對於健康成年人來說,長期攝取每天每公斤體重2克的蛋白質是安全的。對於適應良好的受試者來說,可耐受上限為每天每公斤體重3.5 克。
紅肉、加工肉最高增2倍慢性腎臟病變風險褚衍強也分享,值得小心和注意的是:長期攝取高蛋白質(成人每天每公斤體重>2克)可能導致消化、腎臟和血管異常,盡量應避免採用此類進食法。蛋白質的數量和品質是其營養價值的決定因素。因此,充足攝取來自天然動物產品(例如:瘦肉和牛奶;而不是香腸、火腿、臘肉)的優質蛋白質對於人類的最佳生長、發育和健康至關重要。
褚衍強提醒,2020年刊登於《Journal of Renal Nutrition》的前瞻性研究,明示紅肉和加工肉的總攝取量增加,與慢性腎臟病變的風險增加有關,最高會增加近2倍的風險。此外,以其他膳食蛋白質來源,如:堅果、低脂乳品類、全穀類以及黃豆等植物性蛋白質來源,來取代飲食中的全紅肉和加工肉類,可明顯降低慢性腎臟病的風險。因此,原食物來取代加工食物,加上透過白肉和植物性蛋白來取代紅肉,似乎會更佳健康。
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