脂肪肝、肝硬化都是「吃出來的」? 營養師公布「5大傷肝食物」:這些宵夜通通上榜
潮健康/張語希營養師
脂肪肝是「吃錯食物」害的? 常見3種肝病的症狀有哪些?
讓「人生變黑白」的「肝」苦危機,竟然就藏在日常生活的飲食之中?要注意長期飲食習慣不佳、確實可能會傷害肝臟,而且這些食物並不算少見!首先要了解常見的3大肝病問題,出現以下症狀要特別小心,「肝苦人生」可能已經找上你了! 1. 肝炎 • 疲勞、食慾不振 • 腹部不適或疼痛 • 黃疸(皮膚和眼睛變黃) • 尿液變深 2. 脂肪肝 • 疲勞、食慾不振 • 腹部不適或脹氣 • 體重增加 • 可能有黃疸 3. 肝硬化 • 黃疸 • 易出血或瘀血 • 精神狀況改變(如混亂或昏迷) • 水腫(尤其是腹部和腿部)
不只油炸物、玉米片有風險! 最傷肝臟的5種食物別再吃
了解常見肝病的症狀後,接下來公布最傷害肝臟的5種食物,民眾應節制或避免食用: 1. 油炸食品。植物性用油經高溫烹調後,易侵入到細胞膜中,長期食用可能導致血管動脈缺乏彈性。用沙拉油、大豆油烹調的油炸食物都要盡量避免,如鹹酥雞、雞排、炸魷魚、炸薯條等,民眾如有吃宵夜的習慣更要減少攝取。 2. 肉罐頭。製作時大多戶會加入玉米澱粉;而玉米澱粉這樣的碳水化合物,結合肉類的脂肪與蛋白質將會引起「糖化」,容易堵塞血管動脈,進而影響肝臟等器官。 3. 玉米片(基改玉米)。玉米片使用的基因改造玉米粉,含有除草農藥及不好的油脂來源。另外,生活中常見的玉米片沾醬,亦多使用含脂高的起司醬,兩者結合攝取更容易吃下多餘油脂。 4. 高果糖玉米糖漿食品。高果糖容易造成嚴重的「胰島素阻抗」,如同酒精是脂肪肝以及其他肝臟疾病的罪魁禍首。 5. 含黃麴毒素的食物。黃麴毒素(Aflatoxin)是導致肝癌的元兇之一,該黴菌容易孳生於乾豆類、堅果類或穀物當中,例如花生、綠豆或紅豆、白米或小麥等。
介紹完最傷肝的5種飲食後,也要提醒民眾,平時可多吃以下5種「保肝食物」,守護肝臟的健康: 1. 十字花科蔬菜。含豐富抗氧化物質、維生素C和纖維,幫助排出體內毒素和降低肝臟受損風險。如花椰菜、甘藍菜和芥藍菜等都是良好的食物來源。 2. 優質草飼蛋白質。草飼乳製品含有較高水平的Omega-3脂肪酸和營養素,有助於肝臟功能正常運作和修復。如草飼家禽、乳製品(起司、牛奶)等。 3. 雞蛋。含高膽鹼,可支持膽汁生成、促進脂肪代謝、保護肝細胞及調整膽固醇水平。 4. 魚肝油。富含Omega-3脂肪酸,對於降低血脂、減輕肝炎症和保護肝臟細胞健康都非常有益。 5. 深海魚類。同樣含有豐富的Omega-3脂肪酸,有助於減少肝臟脂肪堆積,並提高肝臟的抗炎能力。
延伸閱讀:
不只火鍋湯底鈉含量高! 營養師揭6大「隱藏版地雷」:連堅果類也上榜
讓膽固醇飆高的不是「雞蛋」! 營養師澄清:「這2種物質」吃太多影響最大
[1][2]
References
不只火鍋湯底鈉含量高! 營養師揭6大「隱藏版地雷」:連堅果類也上榜 (blog.coolhealth.com.tw) 讓膽固醇飆高的不是「雞蛋」! 營養師澄清:「這2種物質」吃太多影響最大 (blog.coolhealth.com.tw)[no_relate_sql.name;block=a]
雨水時節「這樣吃」能美容、補氣還能抗癌!醫教你這時間睡覺幫身體排毒
春節才剛過去不久,緊接而來就是元宵節,也將迎來節氣「雨水」,此時正是季節交替之際,時晴時雨的天氣,容易讓濕氣過重,影...
幫助肝臟解毒、排掉身體壞油!中醫師授促進新陳代謝4大食物越吃越瘦"
居然有食物是可以讓人越吃越瘦?中醫師呂桓毅表示,新陳代謝飲食,基本上就是攝取「原型食物」,另外選擇「優質蛋白質」也是...
不只重鹹!營養師曝5種「容易水腫食物」:愛吃甜食也中鏢-ETFashion
▲營養師提醒有些食物容易造成水腫狀況,平時飲食要多注意。記者張毓容/台北報導 圖/達志示意圖、翻攝營養師IG不論身材胖...
護肝食物|營養師15大補肝食物助排毒養肝改善脂肪肝咖啡都中!-UFood
護肝食物|補肝食物|養肝食物|養肝湯水|保肝食物|肝臟有製造蛋白質、膽汁、脂肪代謝以及排毒等功能,肝臟將過量而未被身...
探究日本宮廷美食!天皇們如何飲食與品酩?|極致假期ExtremeHoliday|LINETODAY
天皇的日常:儀容整理與齒黑儀式,每日尊敬祖宗洗澡後,天皇在用餐前仍需整理儀容,並且每隔兩三天進行一次傳統的染齒儀式,...
每22分鐘就有1人死於心臟病!專家大推「5種清血管食物」豆漿、香菇上榜-媽媽寶寶
世界衛生組織指出全球每年約1,800萬人死於心血管疾病,依據衛生福利部111年國人死因統計結果,共計2.3萬人死於心臟疾病,平...
方念華戒1食物瘦18公斤!體脂過高竟是這食物害的她用這招減重成功
TVBS《看板人物》節目主持人方念華,因體脂過高決心減重,靠著「餓了再吃」,短短10個月狂瘦18公斤,而讓她發胖原因竟是辦公...