牛奶要喝「全脂還是低脂」?營養、熱量比一比適合族群各不同!
健康中心/綜合報導
牛奶營養豐富,市面上常見分成全脂和低脂兩種,許多人認為全脂雖然風味較足但容易胖、低脂熱量比較低更有助控制體重,不過真的是這樣嗎?這兩種牛奶究竟有什麼營養和好處?又適合哪些族群?劉怡里[1]營養師一一說明。
牛奶營養豐富。(圖/pixabay)
牛奶含有豐富營養不只鈣!營養師:一天2杯助養生。
牛奶的營養及好處:
劉怡里營養師表示,屬六大類食物當中乳製品的牛奶營養相當豐富,除了大家熟知的鈣質有利骨頭健康,而且也是吸收率最高的來源之外,蛋白質也有助維持肌肉、細胞運作,膽固醇也是細胞運作不可缺少的能源之一。除此之外也含有豐富的維生素B2,有利皮膚及黏膜修復,對於防範嘴破、保護呼吸道黏膜等都相當有幫助。而維生素A是護眼的常見營養,有利養眼、增強夜視能力,也有助修復皮膚及黏膜、抗氧化。維生素E則有利抗老、抗氧化、保護血管。
這樣喝助養生:
整體而言,牛奶對人體的好處非常多,不單單只有補充鈣質,但為最主要攝取來源。現代人過了學生時期之後,就較少有每日喝牛奶的習慣,也普遍缺鈣,建議民眾可養成每日可喝兩杯牛奶、一杯240c.c.的習慣。
牛奶含有豐富營養不只鈣,一天2杯助養生。(圖/今健康)
全脂牛奶和低脂牛奶差在哪?營養、熱量比一比!
牛奶若從全脂和低脂兩種類型來看,營養成分確實會有所不同,劉怡里營養師表示,以同樣100ml的牛奶來看,全脂的鈣質約有104mg,低脂約98mg。熱量上全脂約有63kal,低脂約為43kal。脂肪則全脂約3.6g,低脂約為1.3g。蛋白質兩者皆略為3.1g。膽固醇方面全脂約有13mg,低脂約為7g。維生素B2兩者皆為0.17mg。維生素A則全脂約143 I.U.,低脂約61 I.U.。
整體來看,全脂牛奶的鈣質、膽固醇、維生素A、維生素E比低脂來得高,而蛋白質、維生素B2則略同,熱量、脂肪確實低脂牛奶比全脂牛奶低上許多。
全脂牛奶和低脂牛奶差在哪?(圖/今健康)
牛奶我要喝全脂?還是低脂?營養師指關鍵,這樣喝更養生!
突破盲點:對減重影響並不大。
民眾挑選全脂或低脂,最常見的原因不外乎因為熱量和脂肪,雖從數據上確實看得出差異,但劉怡里營養師表示,這些對於減肥、三高、代謝症候群而言其實影響並不大,因為國人的鈣普遍攝取不足,牛奶攝取也常常達不到建議量,所以與其在意牛奶中的脂肪,更需留意的恐怕會是在日常飲食及生活型態,真正該控制的脂肪來源應為其他食物。而全脂牛奶營養更加豐富,且口感風味更足、更能接受,且適合各個族群。
喝全脂?喝低脂?
劉怡里營養師認為,若是健美、模特兒等對於體重數據需要斤斤計較的族群,建議可選擇低脂牛奶,有利控制數據,當中較低的營養可從其他天然食材攝取。
一般民眾建議以風味足、較能維持長期飲用、營養又更為豐富的全脂牛奶為佳,包括發育中的孩童、鈣質流失較快的更年期婦女、鈣質不足的年長者等族群,也都建議以全脂牛奶攝取。
肥胖、一般想減重的民眾、三高、代謝症候群等族群,平常也可喝全脂牛奶,建議低脂牛奶佳。若不嫌麻煩可以一天一杯低脂一杯全脂。
劉怡里營養師也提醒,雖然說全脂牛奶對體重影響並不大,不過一天也不宜喝太多或者甚至是當水喝,否則一樣可能會發胖。
牛奶要喝全脂還是低脂?(圖/今健康)
比起全脂低脂,更需挑選的是:
劉怡里營養師也表示,現代人選擇牛奶的重點,其實更應著重在乳製品的攝取來源,因為現代人大多較少喝牛奶,普遍有乳糖不耐症,容易腹瀉,養成攝取牛奶習慣是可以改善的,不過在那之前可先以其他乳糖較少的其他乳製品,例如起司、優酪乳、優格等。養成喝牛奶的習慣、選擇適合自己的攝取來源,更有助身體健康!(今健康)
文章授權轉載自《今健康》牛奶我要喝全脂?還是低脂?營養、熱量比一比,適合族群各不同![2][3]
【延伸閱讀】
牛奶、豆奶、燕麥奶有何差別?一張圖看懂,適合族群各不同![4]
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References
劉怡里 (tw.news.yahoo.com) 今健康 (gooddoctorweb.com) 牛奶我要喝全脂?還是低脂?營養、熱量比一比,適合族群各不同! (gooddoctorweb.com) 牛奶、豆奶、燕麥奶有何差別?一張圖看懂,適合族群各不同! (gooddoctorweb.com) 鈣重要!乳糖不耐症怎攝取?營養師指關鍵:喝牛奶訓練!或可吃別的。 (gooddoctorweb.com) 長期咳嗽是「長新冠」?30歲男連咳2個月 竟確診「淋巴癌3期」 (ctinews.com) 超級細菌太可怕!年輕女子感染後「肺部全是洞」 2周內不幸逝世 (ctinews.com) 英研究:每周3次步行達5000步「可延壽3年」 還可降糖尿病風險 (ctinews.com)[no_relate_sql.name;block=a]
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