食在營養/枇杷潤肺止咳護眼護心
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春天是枇杷盛產的季節,現在吃枇杷正當時。枇杷營養價值高,富含脂溶性維生素A和E、水溶性維生素B的菸鹼酸、葉酸等營養素,鉀含量也多,具有護眼、護心、提高抗氧化能力、抗癌[1]等功效。
一天最多吃12顆
營養師劉怡里表示,枇杷是此時節才有的水果[2],建議一天最多可吃10至12顆枇杷,可以護眼、護心、抗癌。由於枇杷脂溶性維生素A、E含量多,除了當水果外,還可以入菜,例如白木耳加入紅棗、枸杞與枇杷一起煮成「銀耳枇杷湯」,即是一道不錯的養生湯品。
吃枇杷6大好處
1.潤肺止咳化痰
一般人是吃枇杷果肉,中醫是將枇杷葉入藥,劉怡里指出,枇杷葉是針對黏膜的保養,具有潤肺、清肺、生津、止咳、化痰等功效。
2.含維生素A、E,護眼護心、抗癌
枇杷果肉的維生素A、β胡蘿蔔素及E含量高,對於護眼、護心、提升抗氧化力、抗癌、皮膚保養都有幫助。
3.菸鹼酸高,穩定神經、情緒
枇杷的菸鹼酸含量特別豐富,有助穩定神經、舒緩緊張情緒,對口腔、皮膚、舌頭的保養都有幫助。
4.葉酸多,預防心血管疾病[3]
枇杷的葉酸含量多,適合孕婦食用外,還可以預防心血管疾病,尤其春天氣候不穩,易有心血管疾病、發生中風風險,因此吃枇杷可以保養心血管。
5.水溶性纖維高,適合減重
枇杷的熱量不高,不是高纖水果,但水溶性纖維含量比較高,也適合減重的人食用,一天最多可以吃10至12顆。
6.含鉀離子,助調節血壓
枇杷的鉀含量也多,屬於中鉀水果,有助於心血管保養,幫助血壓調節,但腎臟病人食用要節制。
枇杷如何挑選?
劉怡里建議,觀察外表,如果枇杷果皮太皺就不新鮮切勿選購,應挑選顏色愈深愈好、甜度愈高,以果粒大顆愈圓的較佳,代表果肉豐富而多汁。
References
抗癌 水果 心血管疾病[no_relate_sql.name;block=a]
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