中國小吃「澱粉腸」成分曝光太驚嚇!專家曝內含1物人體無法吸收
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國際中心/陳致帆報導
近年來中國街邊小吃「澱粉腸」,紅遍中國各地的大街小巷,變成了「抖音小吃」,它以獨特的口感與味道,吸引大家的喜愛,在各個社交平台上幾乎都能看到相關影音,不過,一名內行人指出,澱粉腸在十幾年前就有了,只是這兩年被路邊攤帶紅,且大多都非豬肉製成。
據《央廣網》報導,中國全國各地的路邊攤烤澱粉腸價格普遍在2到3人民幣(約台幣8至13元),在批發市場,澱粉腸價格約0.5至0.6人民幣(約台幣2.2至2.6元),工廠生產的成本價則更低,有網友表示,特別愛澱粉腸的口感,「但凡有一點肉都不愛吃了」,有消費者表示,「澱粉腸這價格,有肉才讓人害怕」,也讓「澱粉腸裡到底有沒有肉?有的話是什麼肉」的相關問題,引起熱議。
中國澱粉腸成分基本上都是由「肉、水、澱粉、白砂糖、味精、香辛料」等調味料製成的。(圖/翻攝自央廣網)中國澱粉腸品牌中,銷量最好的5個品牌,其成分表差別不大,綜合觀察基本上都是由「肉、水、澱粉、白砂糖、味精、香辛料」等調味料,以及三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、誘惑紅(食用色素)等添加劑,共十五、六種成分組成,河南一家澱粉腸製作工廠的員工透露,「澱粉腸內有肉,但肉很少,且都是用雞肉和雞骨泥,還有用鴨肉更便宜,但大部分都是澱粉」。
雞骨泥的售價遠遠低於雞肉,基本在3至5元/公斤(約台幣13至22元)(圖/翻攝自央廣網)專門販售雞骨泥的食品業者則表示,「骨泥不建議人吃,燒烤也不行,大多都是拿來製作寵物食品,從價格來看,雞骨泥的售價遠遠低於雞肉,基本在3至5元/公斤(約台幣13至22元)」該工廠員工還表示,「在澱粉腸的調味中,一個重要的成分是香精,不用擔心肉少沒肉味,有香精」,中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授何計國表示,「使用雞骨泥代替原有肉類使用的行為,本質是摻假和以次充好,其中的營養物質也無法被人體吸收」。
一名業內人士指出,澱粉腸在製作過程中,往往存在法規漏洞,甚至部分遊走於灰色地帶,現今也無明確法律嚴格規範。(圖/翻攝自微博)一名業內人士指出,澱粉腸在製作過程中,往往存在法規漏洞,甚至部分遊走於灰色地帶,現今也無明確法律嚴格規範,「從成分、製作過程等,綜觀來說澱粉腸不能稱之為火腿腸,兩者只是外觀長得很像」,另一名業內人士則呼籲,「消費者可以參考澱粉腸的營養標示,如果蛋白質含量比行業水平高,就表示肉加的多,如果脂肪含量高,可能是加的雞皮或者鴨皮比較多,雖然產品是消費者自由選擇的,但應減少加工食品的攝取,多選擇新鮮食物」。
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