【春季進補】牛肉湯幫助身體虛弱者改善體質- 藥膳
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春季,人體正是舒暢伸展之時,通常並無進補[1]的必要,但是身體虛弱者,為改善體質,也可適當服些補藥。
春季正是萬物甦發季節,進補應該考慮協助人體正氣的滋生,選用補益元氣的滋補品比較適宜。補益元氣功效最好的當推人參,它性甘味平,功能健脾益肺、寧心安神。市售的紅參、白參均可選購服用。通常疲乏無力,略有畏寒,屬於氣陽不足的人可服紅參;疲乏無力,略有口渴屬於氣陰不足的可服白參。一般的服法,每次用3~5克,切碎(紅參在切片前先在火上燒軟),放在小瓷碗裡,加水大半碗和糖少許,放蒸鍋蒸燉,每天服1~2次。也可購買用紅參製成的「人參片」吞服,每次3~5片,每天2~3次。除人參外,也可用黨參15~30克、黃耆15~30克、紅棗10~15克,煎湯飲服,同樣具有補氣作用。
食物方面,母雞、精肉燉湯、蛋、紅棗都可作為調補食品。牛奶、桂圓偏於溼熱,適宜於氣陽不足者。蜂王乳也是滋補良品,適量入服,同樣具有補虛強身的效果。
【食材】
蘋果2個,百合95克,陳皮1角,牛肉600克,鹽少許。
【做法】
1.揀選新鮮牛肉,用清水洗乾淨。
2.蘋果用清水洗乾淨,去心,去核,連皮切大件。
蘋果。(Shutterstock)3.百合和陳皮分別用清水洗乾淨。
百合。(Shutterstock)4.瓦煲內加入適量清水,選用猛火煲至水開,然後放入以上全部食材,候水再滾起,改用中火繼續煲3小時左右,以少許鹽調味,即可佐膳飲用。
【食材】
南瓜600克,生薑1片,牛肉300克,生抽、生油、白砂糖、鹽各少許,太白粉適量。
【做法】
1.先將生抽、生油、白砂糖各少許和太白粉適量拌勻,調勻成醃料。
2.揀選新鮮牛肉,用清水洗乾淨,抹乾水,橫紋切成薄片,加入醃料拌勻,使醃透入味。
3.南瓜用清水洗乾淨,去皮、核,切成小塊。
南瓜。(Shutterstock)4.生薑用清水洗乾淨,刮去薑皮,切成片。
5.瓦煲內加入適量清水和生薑一片,待水煲開之後放入南瓜,煲至南瓜熟,再放入牛肉,滾至熟,以少許鹽調味,即可佐膳飲用。
註:生抽(廣東話)意思是普通醬油,顏色較淺,口味偏鹹。
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書封。(崧燁文化提供)<本文摘自《今晚,我想來碗還我漂漂湯:飲食宜忌×養生菜譜×瘦身法則,所謂養生不是保溫杯裝枸杞茶就好,你也可以吃得飽又很苗條!》,崧燁文化提供>[2]
.冬天強腎不怕冷 3招進補 素食者也能做[3]
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責任編輯:王曉明
References
進補 (www.epochtimes.com) (www.books.com.tw) .冬天強腎不怕冷 3招進補 素食者也能做 (www.epochtimes.com) .癌細胞難餓死 醫: 抗癌需營養 進補1細節很重要 (www.epochtimes.com) .進補吃錯反傷身 避開常見雷區聰明吃補 (www.epochtimes.com)確診 水果 速食鍵盤 怎麼辦 專用羅東 轉運站 搖搖欲墜
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