有沒有健康調味料?營養師建議這8種
營養營養師飲食建議風味益處夏普AbbeySharp 文章 參考資訊
「今日美國報」(USA Today)報導,許多人或許認為調味料會抵消食物對健康的益處,但營養師夏普[1](Abbey Sharp)表示,調味料可以讓日常飲食更營養、風味更多樣。
夏普說,她寧可人們用調味料愉快吃下食物,而不是完全放棄某種食物。如果田園沙拉是你攝取蔬菜的唯一來源,那麼淋點沙拉醬助你吃下去是件好事。
熱量最低的調味料,不一定是最健康的選擇。夏普建議找機會補充額外的營養。她最喜歡酪梨醬,因為酪梨含有健康脂肪、鉀與纖維。她說,如果一種調味料富含健康脂肪、纖維或蛋白質,等於是在為整體飲食增加營養,還能促進飽足感。
以下是夏普推薦的最健康的8種調味料,其中一些熱量低、味道濃郁,另一些熱量雖較高,但含有益的維生素、礦物質與其他營養成分:酪梨醬(Guacamole)、芥末醬(Mustard)、義大利[2]香醋(Balsamic Vinegar)、莎莎醬(Salsa)、辣椒醬(Hot sauce)、青瓜酸乳酪醬汁(Tzatziki)、鷹嘴豆泥(Hummus)、香蒜醬(Pesto)。
而一些混合的調味料,例如鹹味貝果調味料(everything bagel seasoning)或墨西哥[3]綜合調味料tajin,則是另一種有趣、低熱量的選擇。
在尋找最佳調味料時,不要被「無脂」的宣傳字眼所迷惑。無脂與低脂調味料通常會添加更多的糖或鹽,以彌補風味的不足。夏普指出,寧可選擇全脂,因為全脂的飽足感更強,而無脂的糖分會更高。
夏普還建議,要留意添加的成分,越少添加糖與鹽越好;可以在成分標籤上尋找糖漿或任何字尾是「ose」的成分,「ose」是糖類名稱的標準字尾。
一般來說,最健康的產品成分表都很簡單。夏普說,辣椒醬基本上就是辛香料和醋,或是加上一些番茄醬;而這就是我們所要的:用熱量換來更多美味。
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[8]References
夏普 (www.worldjournal.com) 義大利 (www.worldjournal.com) 墨西哥 (www.worldjournal.com) 夏普 (www.worldjournal.com) 義大利 (www.worldjournal.com) 墨西哥 (www.worldjournal.com) 搭全球知名豪華火車 環遊世界80天 營運和原料成本降低 宜家對數百個商品減價紅豆 利尿ro經驗值懲罰護肝 山藥 心肝
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