食物安全|日本秋刀魚標驗出一級致癌物超標40倍長期食用或致癌
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台灣衛生福利部食品藥物管理署昨日(26日)公布,一批來自日本的焙乾秋刀魚,被驗出致癌物苯並[a]芘超標約40倍,共50公斤貨物按照規定退運或銷毀,並未流入市面。有專家指出,苯並[a]芘屬於一級致癌物,長期吸入或食用均會有機會導致癌症。
台灣衛生福利部食品藥物管理署於昨日(26日)公佈邊境檢驗結果,其中一批來自日本熊本縣的「焙乾秋刀魚節」被驗出致癌物苯並[a]芘,台灣食藥署副署長林金富表示,依食品中其他污染物質及毒素限量標準,苯並[a]芘於煙燻魚肉限量為每公斤2.0微克,然而這次問題產品被檢出每公斤80.6微克,嚴重超標約40倍。目前共50公斤相關產品依規定退運或銷毀,未有流入市面。
基於本次個案為該名業者近半年首次檢出不合格,未能會針對該業者,加強抽驗力度,從2%至10%的一般抽批,提高為20%至50%加強抽批。
根據食藥署藥物食品安全周報,苯並[a]芘分別被國際癌症研究中心歸類為人類可能致癌物及一級致癌物。台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌說明,在動物實驗中,吸入苯並芘類會引發肺癌,而吃下則可導致腸胃道癌症;當油炸類食物或燒烤超過350度,就會產生此化合物,不過由於人體代謝速度快,並沒有急性毒性,通常只有長期暴露才會有致癌風險。
胃癌早期難察覺
胃癌位列本港十大常見癌症的第6位。在2021年,胃癌的新症共有1,306 宗,男性有762宗,女性有544宗。男性與女性患者的比率約為1.4比1。在死亡率方面,胃癌在本港致命癌症中居第6位。在2020年,胃癌導致613人死亡,佔癌症死亡總數的4.1%。
據美國關注胃癌的預防與治療的非營利組織「No Stomach For Cancer」表示,胃癌初期並無症狀,即使有症狀,也可能會被解讀作腸胃道疾病症狀,因而錯過治療胃癌的黃金時期,或至胃癌晚期才發現。
▼當癌細胞開始成長和擴散,胃癌早期症狀會持續,有以下症狀要注意:(按圖👇👇👇)
*胃癌初期腹痛的位置可能會在上半腹部、胸骨後部,或位置模糊不清。
▼胃癌晚期時,癌細胞可能擴散至鄰近的器官,包括肝和大腸:(按圖👇👇👇)
相關文章:【胃癌】初期晚期如何發現?胃酸倒流冇胃口7大症狀持續2周即就醫[1]
預防胃癌6大要點!
1. 規律健康的飲食
建議選擇低脂、高纖、富含維生素和礦物質的食物,如蔬菜、水果、全穀類食物、豆類、瘦肉和魚類等,同時減少攝入鹽、煙燻食品、火腿、酸菜、油炸和油膩食物等。
2. 戒煙限酒
長期大量飲酒、吸菸會增加罹患胃癌的風險,因此應盡量戒煙限酒,或者完全戒除這些不健康的習慣。
3. 避免長期使用非甾體消炎藥物(NSAIDs)
長期使用非甾體抗炎藥物,如阿司匹林和布洛芬等,可能會增加罹患胃癌的風險。
4. 避免接觸有害物質
如苯、二甲苯等有害物質,長期接觸會增加胃癌的風險。
5. 減少精神壓力
長期精神壓力可能影響人體內分泌系統,增加罹患胃癌的風險,因此應該盡量減少精神壓力。
6. 預防幽門螺旋桿菌感染
幽門螺旋桿菌感染是引起胃癌的高危因素之一,可以通過注意個人衛生、飲食衛生和規律接受相關檢查等方式預防。
40歲以上定期做胃鏡檢查
如果家族有近親曾患上胃癌,便建議40歲以上人士每年定期接受胃鏡檢查,及早發現和接受治療,有助提高治癒率。
References
【胃癌】初期晚期如何發現?胃酸倒流冇胃口7大症狀持續2周即就醫癌症前兆腫瘤與癌症的差別癌細胞擴散時間癌症如何致死什麼人容易得癌症所有癌症名稱癌症形成時間惡性腫瘤是癌症嗎 清大推廣教育中心醫藥衛生 生長板糖尿病 哈佛 東西
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