「高麗菜」也能幫助瘦身?告訴你美白、消水腫、抗氧化7功效,但有2種人不適合多吃
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「高麗菜」不論大人小孩都喜歡吃~自然甜味與鮮脆口感讓大家愛不釋手! 不過愛吃高麗菜的你知道其實高麗菜不能吃太多嗎?本篇文章將帶大家了解高麗菜熱量、7大功效與3個食用禁忌!並告訴你如何5步驟炒出爽脆鮮甜的高麗菜~
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高麗菜的營養成分(100克)COPYRIGHT: Getty Images
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⚡️衛生福利部建議,一天至少需攝取3份蔬菜(1份蔬菜煮熟後約半碗),因此建議高麗菜一天可以攝取一碗半,若是吃太多高麗菜可能會造成脹氣的問題,因此需適量食用。
熱量:21kcal
水分:93.2g
粗蛋白:1.3g
粗脂肪:0.1g
總碳水化合物:4.8g
膳食纖維:1.1g
鉀:187mg
鈣:47mg
鎂:12mg
維生素A:52 I.U.
β-胡蘿蔔素:31ug
維生素E總量:0.24mg
葉酸:19.9ug
維生素C:37.2mg
(資料來源:衛生福利部食品藥物管理署)
【高麗菜的7大功效】COPYRIGHT: Hearst Owned
高麗菜功效1|保護心血管
高麗菜功效2|改善便秘
高麗菜功效3|穩定血糖
高麗菜功效4|抗氧化
高麗菜功效5|肌膚美白
高麗菜功效6|消除水腫
高麗菜功效7|幫助瘦身
高麗菜功效1:保護心血管COPYRIGHT: Getty Images
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根據台灣癌症基金會說明,高麗菜含有錳,能減少體內脂肪堆積,幫助新陳代謝。澳洲科學家針對954名澳洲70歲以上女性,飲食及心血管健康的研究發現,飲食中十字花科蔬菜攝取愈多者血管愈健康。
高麗菜功效2:改善便秘COPYRIGHT: Getty Images
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高麗菜富含膳食纖維,有助於促進腸道蠕動、潤滑糞便,讓糞便更容易排出,有效改善便秘問題。
高麗菜功效3:穩定血糖COPYRIGHT: Getty Images
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高麗菜屬於低GI食物,升糖指數只有23,不會讓血糖快速上升,有助於預防心血管疾病、減少過度體脂肪合成等問題。
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高麗菜功效4:抗氧化PHOTO CREDIT: IG@kyo1122
高麗菜有豐富的植化素、維生素C和β-胡蘿蔔素等抗氧化物質,可以幫助消除體內有害自由基,延緩細胞老化。
高麗菜功效6:消除水腫COPYRIGHT: Getty Images
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高麗菜含有豐富的鉀離子,有助於體內的鉀鈉平衡,排除體內多餘的鈉離子,達到消水腫的功效。
高麗菜功效7:幫助瘦身COPYRIGHT: Getty Images
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高麗菜是低GI食物且富含膳食纖維,是營養價值很高的食材。吃高麗菜可以幫助增加飽足感、消水腫、幫助排便等,可以有效幫助身材管理。
高麗菜的3個食用禁忌COPYRIGHT: Getty Images
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1. 不宜食用過多
高麗菜在消化時會產生氣體,若是吃太多高麗菜可能會造成脹氣的情況,因此需依據自身狀況適量食用。
2. 甲狀腺機能低下者注意食用
根據台灣癌症基金會說明,甲狀腺素是含碘的蛋白質,高麗菜所含的異硫氰酸鹽在體內過多時,會抑制甲狀腺吸收碘,導致體內甲狀腺激素生成產生障礙,不適合甲狀腺機能低下者攝取,因此有相同狀況者應減少食用。
3. 腎臟疾病患者減少食用
高麗菜中有豐富的鉀,而罹患腎臟疾病的人代謝鉀離子的功能較差,若是吃太多高麗菜可能會導致高血鉀的狀況,因此需適量食用。
簡單5步驟,教你炒出爽脆鮮甜的高麗菜!COPYRIGHT: Getty Images
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將高麗菜的嫩葉與梗分開,並將高麗菜葉切成自己喜歡的大小。蒜頭去皮切片後,炒鍋預熱加入食用油(熱鍋冷油),放入蒜頭用小火爆香。先放入菜梗等待至微出水,再放入高麗菜葉。開大火,等到水氣冒出再翻炒1、2次,等到菜葉呈現透明、油亮感即可。大約一分鐘即可加入些許鹽巴就可以起鍋了!炒出爽脆鮮甜的高麗菜原來這麼簡單!4個關鍵技巧你一定要知道
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References
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