營養師教你從飲食開始愛地球？從飲食減少碳足跡的「低碳排飲食」【WH專家說】
營養師飲食專家減脂地球足跡LifeWHGettyEleganza 文章 參考資訊
營養師說明，加工食品會讓人覺得因為處理程序較複雜，碳排放會因此增加，而我們知道加工的程序越多，食品的營養素也會流失更多，但是在這樣的過程中，可能流失到最後，只剩下產品本身。
舉例來說：台灣生產茶葉，而茶葉製作、包裝等加工過程也都是在台灣進行，此商品的碳足跡就不會因為「加工」而上升，因此可以暸解到，加工過程雖然會使碳排放量有所波動，卻不是最直接的影響因素。
營養師也提到，透過Our World in Data的統計結果會發現咖啡色部分（Farm）遠高於綠色部分（Processing）。由此可知，影響碳排量多寡的主要原因還是蛋白質的選擇。[1]
References
Our World in Data (ourworldindata.org)[no_relate_sql.name;block=a]
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