寶林驗出「米酵菌酸」引恐慌!方儉點破1關鍵:別讓米揹黑鍋
消費者關鍵基金會玉米董事長恐慌黑鍋小麥寶林酵菌酸方儉 文章 參考資訊
生活中心/周希雯報導
台北信義區「寶林茶室」遠東百貨A13店,日前爆發大規模中毒事件,目前累計25例,已造成2人身亡、5人進ICU及多人治療中,其中2死6重症患者的體內均驗出「米酵菌酸」(bongkrekic acid,BKA),為國內首次驗出,懷疑是本案致命關鍵。由於不少中毒病例都吃過粿條或河粉,民間也憂心起當中的成分,不過綠色消費者基金會董事長方儉認為,與「米食」無關,反而玉米澱粉、麵粉嫌疑最大,呼籲「不要再讓米揹了黑鍋」。
最近「米酵菌酸」造成人心惶惶,方儉認為,或許是台灣首起被發現、廣泛報導的重大食安事件,由於其毒性重也沒解毒劑,一旦中毒會很痛苦,有些朋友也擔憂詢問,「是不是米引起的?」對此他查閱了網上的資料,顯示米和米酵菌酸的關係不大,「Bongkrekic Acid英文名字和米沒有半點關係」,是因為名字才背黑鍋。雖然還沒有定論,但從這次涉案的粄條的標示來看,成分按比率高低依序是水、玉米澱粉、麵粉、小麥澱粉、樹薯澱粉、在來米粉、大豆沙拉油等,「所以這粄條的澱粉來源,米其實是最少的」。
台大醫師姜至剛表示,米酵菌酸致死率高達30%至100%。(圖/民視新聞)方儉直言,玉米、木耳、椰子的關係比較大,認為不需對「純米食」產生恐慌,而是米以外的「主要成分」玉米,特別是玉米澱粉。台灣多數玉米或玉米加工品的來源是美國,美國飼料用的基改玉米過去備受爭議,「到了台灣成為供台灣人吃的食品,尤其產品沒標示「非基改」,所以依成本及價格來看可能是基改。另外,玉米或玉米澱粉大多透過海運運送,1個月跨太洋運輸過程很容易變質,特別是已經研磨成粉的食材,「如果現在要論嫌疑,按比重,玉米澱粉、麵粉的概率是最大的。」
方儉查閱資料,認為米和米酵菌酸的關係不大。(示意圖/Pixaby)方儉提到30多年前,有美國玉米到台灣後,檢出含黃麴毒素被要求銷毀,卻被公賣局拿去製作米酒,成為當年重大食安新聞,「到底有毒的原料,做出無毒的酒,是不是合法,成為一大公案。」他呼籲,在本次食安風波未澄清前,大家可以對真正的「米食」可以放心,不要連米飯、甜酒釀、飯糰等純米都受到冤枉,特別是台灣國產的米,「希望大家還是要安心食用台灣生產優良的米食,而且是純米食,不是打著米,卻不是米的食品。」
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