「全國營養月」- 安樂居營養師談健康飲食與運動的重要性 - 星島日報

記者洪郁欣報道

每年的三月是「全國營養月」，這是一個教育人們選擇健康食物的機會，在1973年由營養與飲食學會設立，旨在培養健康的飲食習慣和鼓勵大眾參與體育活動，以獲得更好的健康。 引用了“從農場到餐桌”的健康飲食運動，今年的主題是“Beyond the Table”。 今年的「Beyond the Table」主題提倡了幾個觀點：自己種植有機蔬果、多吃植物性食物、多吃一些時令農產品、飲食計劃有助於省錢和減少食物浪費。

安樂居的營養師鄺婉鈴介紹到，健康飲食的關鍵在於平衡。 想要飲食健康你需要攝取碳水化合物，如新鮮水果和全穀物，還需要攝取足夠的蛋白質，如瘦肉、魚、蛋。 同時，健康的脂肪也很重要，例如橄欖油和鰐梨等。 此外，吃蔬菜很重要，因為它們提供不同於水果的維生素和礦物質，而且蔬菜是纖維的良好來源。 關於成年人每天飲水量，營養師建議在6-8杯水是最健康的。

不少長者往往會說「我不需要吃那麼多，我現在老了。」但營養師經常提醒並教育他們，這不是正確的觀念。 並不是只有小孩和青少年需要補充營養，成年人和老年人仍然需要均衡的飲食和足夠的營養，以使他們的身體正常運作。 綜上所述，多種維生素對一般營養有益，鈣和維生素D對骨骼健康有益，葉黃素則對眼睛健康有益。

關於飲食和運動哪個對健康更重要，鄺婉鈴營養師表示都很重要。 她說到，「如果你吃得健康，但不運動，你可以看到你的健康狀況的改善，但不是那麼多。而如果你運動，但飲食不健康，你依舊會看到一些改善，但如果你也同時調整你的營養攝入，效果會更好。因此，兩者是相輔相成的。」

鄺婉鈴營養師也提及了這幾年提倡的抗糖飲食，她表示添加糖並不是我們身體需要的東西，是額外的。 人們經常吃添加糖的物品，如蛋糕、冰淇淋、餅乾、蘇打水和添加糖果汁，以滿足渴望、快樂和特殊場合，但實際上對健康是有害無益的。 然而，天然糖是可以的，我們的身體需要它，例如全穀物和水果，因為這些食物提供我們身體所需的纖維，維生素和礦物質。

營養飲食在幫助個人一生保持健康方面發揮著關鍵作用。 然而，數百萬美國人在獲得健康食品方面面臨障礙，而且太多人面臨與飲食有關的疾病的風險。 為了解決這一日益受到關注的問題，拜登政府宣佈了一項目標，即在2030年結束飢餓，增加健康飲食和體育活動，以便較少的美國人患上與飲食有關的疾病，如糖尿病、肥胖和高血壓等。

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